Lorenza Avila

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Cupcakes de Chocolate

Name: Cupcakes de Chocolate
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 taza de harina; 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio; 1/4 cucharaditas de sal; 1/2 tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente para que se suavice; 1 taza de azúcar; 2 huevos; 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla; 3 onzas de chocolate semi-amargo, derretido y a temperatura ambiente; 2 cucharaditas de café instantáneo, o polvo de espresso disuelto en 1/2 taza de agua; 2/3 tazas de chispa de chocolate semi-amargo

50 mins

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Lorenza Avila

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Deliciosos cupcakes de chocolate con betún de vainilla preparados con chips de chocolate y un toque de espresso para un sabor más intenso.

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Ingredientes

12 porciones

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Preparación

Ponga la rejilla del horno en la parte de abajo y precaliente el horno a 350 F (180 C). Ponga papelitos de cupcakes en un molde de 12 cupcakes.

Mezcle el harina, el bicarbonato, y la sal en un recipiente chico. En un recipiente grande, bata la mantequilla con una batidora en velocidad media hasta que la mantequilla se acreme (30-60 segundos). Con la batidora en movimiento, agregue el azúcar poco a poco. Con una espatula baje la mezcla de los lados del recipiente. Siga batiendo en velocidad media-alta otros 2-3 minutos.

Agregue los huevos a la mezcla uno por uno, batiendo en velocidad media después de cada adición (unos 30 segundos cada vez). Agregue la vainilla y el chocolate derretido y bata hasta que se mezcle bien. En velocidad baja, agregue los ingredientes secos (harina, etc) en tres partes, alternando con el espresso en dos partes. Mezcle bien y ponga los chips de chocolate, revolviendo con las manos.

Divida la mezcla entre los moldes de cupcakes preparados. Cocine los cupcakes unos 20-22 minutos. Deje que se enfríen por 5 minutos y saque los cupcakes para dejarlos enfriar en una rejilla.

Decore los cupcakes con la receta de betún de vainilla de kiwilimon.