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Receta de Cupcakes de Chocolate Rellenos de Fresa
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Cupcakes de Chocolate Rellenos de Fresa

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Estos inigualables cupcakes te van a encantar, pues son una versión novedosa de un pastelito relleno de mermelada y crema, cubiertos de chocolate. Su sabor no tiene igual y son muy fáciles de hacer.
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Ingredientes

20 porciones
  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de mantequilla, derretida
  • 2 1/4 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de Polvo Para Hornear Rexal®
  • 1 taza de leche, 350 ml
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de Vainilla D´Gari®, 8 ml
  • 1/4 tazas de azúcar glass
  • 1 1/2 tazas de crema batida, para rellenar
  • 1 1/2 tazas de chocolate semi-amargo, fundido, para la ganache
  • 3/4 tazas de crema para batir, caliente, para la ganache, 180 ml
  • 2 cucharadas de mantequilla, suave, para la ganache, 30 g
  • 1 taza de mermelada de fresa, para rellenar
  • suficiente de granillo de chocolate, para decorar

Preparación

En una batidora con globo, bate a velocidad media el huevo con el azúcar hasta que esté esponjoso y doble su tamaño; baja la velocidad al mínimo y vierte la mantequilla en forma de hilo hasta que quede completamente integrada; agrega 1/3 de la harina y el Rexal® polvo para hornear, agrega 1/3 de la leche y ve alternando con la harina hasta terminar; agrega la sal y la vainilla. Y bate 1 minuto más.
Vierte la mezcla en los capacillos hasta llenar ¾ partes de su capacidad y hornea por 20 min. Deja enfriar y reserva.
Para la ganache, mezcla el chocolate fundido con la crema para batir caliente y agrega mantequilla, mezcla perfectamente y reserva a temperatura ambiente. Nota: es importante mantener la ganache con textura líquida, pero no caliente.
Haz un orificio al centro de los cupcakes y rellena con mermelada; coloca la crema batida en una manga y cubre los cupcakes formando un copete en forma de helado; congela por 10 minutos. Cubre con la ganache, agrega las chispitas de chocolate y enfría nuevamente por 3 minutos y disfruta.

PRESENTACIÓN

Cubre con ganache de chocolate y chispitas.

TIPS

Usa una cucharita cafetera y haz el orificio a los cupcakes para rellenar.

Es importante que la crema batida en el cupcake esté muy fría, pero no congelada.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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