Deliciosos e inigualables cupcakes de coco que se prepara con ingredientes muy saludables y que por su presentación a los niños les encantará.
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Ingredientes14 porciones
Preparación
Precalentar el horno a 176 °C (350 °F)
En un tazón mezclar, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
En otro tazón mezclar la leche de coco, el aceite, vainilla y vinagre.
Vertir poco a poco la mezcla húmeda sobre la seca y batir hasta que se integren bien. Debe tratar de que no batir demasiado.
Rellenar una charola para cupcakes hasta dos tercios de su capacidad para que pueda esponjar.
Hornear de 15 a 18 minutos, o hasta que salga un palillo limpio al insertar por el centro del cupcake.
Debes dejar enfriar los cupcakes antes de poner su cobertura.
Para el glaseado, te puedes ayudar de una batidora de mano. Batir el aceite de coco hasta que quede suave.
A velocidad lenta añadir el azúcar glass, la vainilla, y poco a poco la leche de coco hasta que quede una consistencia suave.
Bate el glaseado por 2 minutos más a una velocidad más alta para que se haga más ligero y esponjado.
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