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Cupcakes de Oreo

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Estos cupcakes de oreo llevan una galleta de oreo abajo y van rellenos con una mezcla de oreo y pay de queso. ¡DELICIOSOS E IRRESISTIBLES!
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Ingredientes

30 porciones
  • 42 galletas oreo, 30 enteras y 12 molidas
  • 900 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 huevos, grandes a temperatura ambiente batidos con un tenedor
  • 1 taza de crema ácida, espesa
  • 1 pizca de sal

Preparación

Precaliente el horno a 275 F (135 centígrados). Ponga un par de charolas para cupcakes (salen 30 en la receta) con los papelitos y coloque una galleta oreo en cada molde.
Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bata el queso crema hasta que este suave. Poco a poco, agregue el azúcar y bata hasta que este bien mezclado. Agregue la vainilla.
Agregue los huevos en chorrito y bata mezclando bien y raspando lo que se le pegue al recipiente en los lados. A partir de este punto intente revolver poco, para evitar que se esponje la mezcla, pues esto causará que se inflen al hornear y se desinflen al sacarlos del horno.
Agregue la crema (sour cream) y la pizca de sal. Revuelva. Agregue las galletas molidas y mezcle todo con las manos con mucho cuidado para que no se deshaga la galleta de chocolate en la mezcla.
Divida la mezcla entre todos los moldecitos de cupcake y ponga encima de las galletas oreo de cada molde.
Hornee durante 22 minutos hasta que se empiece a poner duro (todavia la mezcla se debe de mover un poco). Pase a una rejilla y deje enfriar los cupcakes (en la charola).
Refrigere por al menos 4 horas antes de servir, o una noche idealmente.
Quíteles los papelitos antes de servir.

PRESENTACIÓN

Salen 30 cupcakes.

TIPS

Una vez que agregas los huevos, intenta revolver poco la mezcla pues sino se esponjara al hornearlo y luego se desinflaran.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (23)
Elizabeth Bezanilla
20/05/2019 20:56:34
Le eché solo un poco de azúcar, aún así tenía un sabor muy rico.
Bonilla Yliann
25/07/2018 21:28:32
Demasiado dulces, empalagosos no por ser postre tiene que ser tan dulce 😏
Sam Ham
02/10/2017 19:40:00
delicosa!!
Anónimo
17/05/2016 23:30:11
Yo también tengo esa duda
Joselin Joselin
22/04/2016 07:54:16
Me Encanta ! Genial!!! 
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