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Helena Gómez

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Receta de Cupcakes de Red Velvet
Receta

Cupcakes de Red Velvet

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Deliciosos cupcakes de red velvet con betún de queso crema. Ideal para cualquier ocasión, a mi me gusta prepararlos en navidad y regalarle a mis amigos un dulce detalle.
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Ingredientes

12 porciones
  • 50 mililitros de aceite de oliva
  • 160 gramos de azúcar refinada
  • 1 huevo, mediano
  • 1 cucharada de cocoa, sin azúcar
  • 1/2 cucharaditas de colorante en gel rojo, para repostería
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 120 mililitros de leche de vaca, con una cucharadita de jugo de limón
  • 150 gramos de harina, tamizada
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 75 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (para el betún)
  • 300 gramos de azúcar glass, tamizada (para el betún)
  • 190 gramos de queso crema, (para el betún)
  • 5 cucharadas de leche de vaca, (para el betún)

Preparación

Precalentamos el horno a 180°C y ponemos los capacillos en la charola para cupcake.
Ponemos la leche en una taza con el jugo de limón por 10 minutos y reservamos.
Con ayuda de la batidora, batimos el aceite con el azúcar hasta que se integren muy bien y agregamos el huevo y la vainilla sin dejar de batir.
En otro recipiente tamizamos el harina con la cocoa.
Batiendo a velocidad baja la mezcla del aceite y agregamos la mitad de la harina con la cocoa y a continuación añadimos la leche que tiene el jugo de limón y finalmente agregamos la otra mitad de la harina con cocoa.
Por último en una recipiente pequeño mezclamos el vinagre con el bicarbonato de sodio y cuando empiece a burbujear lo añadimos a la mezcla anterior...es muy importante no mezclar el bicarbonato con el vinagre antes de éste paso
Cuando la mezcla sea homogénea añadimos el colorante rojo y repartimos en los capacillos a llenar a 2/3 de cada capacillo.
Horneamos de 20 a 25 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos enfríar por 5 minutos, no mas tiempo, y ponemos en una rejilla para que enfríe por completo.
Para preparar el betún: batimos la mantequilla con el azúcar glass y la leche hasta que se integren por completo y después agregamos el queso frío y batimos por 1 minuto a velocidad baja y luego por 3 minutos a velocidad media hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa.
Decoramos los cupcake con la manga pastelera cuando estén fríos y ponemos un corazón de dulce.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (5)
Joel Grajales Espinosa
19/02/2020 21:06:59
Quedan excelente yo solo use 150 grs de azucar glass en el betun y me quedo excelente nada empalagoso
Marisela Tejeda
25/11/2018 23:32:05
Le podré poner aceite de maíz ? Cambiar el de oliva ?
Ceci Barrios
19/05/2017 01:33:19
En que momento ponéis la otra parte de harina y cacao??
Ana Andrade
15/06/2015 19:05:00
Ricos pero.... Deliciosos la masa pero el frosting muy dulce.
Anónimo
03/02/2015 14:36:49
rico y facil No me quedo yan rojo pero sabe bien

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