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Lorenza Ávila

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Receta de Cupcakes de San Valentin
Receta

Cupcakes de San Valentin

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Estos cupcakes conocidos como "Red Velvet" son de color rojo fuerte y llevan un betún de queso crema. Decóralos para el día del amor y la amistad y regálalos a tus seres queridos!
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Ingredientes

12 porciones
  • 2 1/2 tazas de harina para pastel
  • 2 cucharadas de cocoa en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1 1/2 tazas de aceite vegetal
  • 2 huevos, grandes a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharaditas de colorante en gel rojo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de leche entera, para hacer el buttermilk
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco, destilado
  • 2 barras de mantequilla, 90 gramos
  • 12 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
  • 4 tazas de azúcar glass
  • 3/4 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación

Precaliente el horno a 350 grados (180 C).
Ponga en una charola de muffins los papelitos de cupcakes.
Mezcle el cocoa, harina y sal.
Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta bata el azúcar y aceite hasta que se mezclen. Agregue los huevos, de uno en uno, batiendo bien para que se incorpore toda la mezcla. Agregue el colorante y la vainilla.
Reduzca la velocidad de la batidora y agregue el harina en tres partes. Después de agregar 1/3 del harina, agregue la mitad de la leche. Bata bien y repita hasta terminar con el harina. Mezcle el bicarbonato y la vinagre en un recipiente chico (saldrán burbujas) y agregue a la mezcla. Revuelva bien por 10 segundos.
Divida la mezcla entre los moldecitos con sus papelitos para cupcakes. Hornee por 20 minutos y deje enfriar sobre una rejilla.
Prepare el betún de queso crema. Bata las dos barritas de mantequilla (de 90 grs cada una) con el queso crema a temperatura ambiente hasta que se esponje. Reduzca la velocidad y agregue 1 taza de azúcar glass. Luego la vainilla y revuelva bien. Agregue las siguientes tazas de azúcar batiendo después de agregar un poco. Bata todo hasta que tenga la consistencia deseada.
Ponga el betún en una dulla y decore los cupcakes. Espolvoree con corazones rojos de azúcar.

TIPS

El colorante en gel es mucho mas concentrado que el liquido. Si no consigue del tipo pasta, entonces igual y tiene que agregar todo el botecito para que quede rojo vivo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (8)
nereyda angulo
01/04/2013 20:17:30
rico algun dia de estos lo ago
Maria Fernanda Yoris
09/02/2013 13:58:12
ME GUSTO MUCHISISISIMO LA AMO
lucia ordonez
06/02/2013 19:25:24
riquisimos ninguna
Anónimo
06/02/2013 15:44:00
faltó aclarar algo muy importante hola solo un detalle falto agregar el limon a la leche para hacer el buttermilk
Anónimo
04/02/2013 16:53:51
Una duda... ¿Son 2 huevos?, es que no me quedó del todo claro.
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