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Lorenza Ávila

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Receta de Cupcakes de San Valentin
Receta

Cupcakes de San Valentin

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Estos cupcakes conocidos como "Red Velvet" son de color rojo fuerte y llevan un betún de queso crema. Decóralos para el día del amor y la amistad y regálalos a tus seres queridos!
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Ingredientes

12 porciones
  • 2 1/2 tazas de harinas para pastel
  • 2 cucharadas de cocoa en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1 1/2 tazas de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de colorante en gel rojo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de leche entera para hacer el buttermilk
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco destilado
  • 2 barras de mantequilla 90 gramos
  • 12 onzas de queso crema a temperatura ambiente
  • 4 tazas de azúcar glass
  • 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla

    Preparación

    Precaliente el horno a 350 grados (180 C).
    Ponga en una charola de muffins los papelitos de cupcakes.
    Mezcle el cocoa, harina y sal.
    Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta bata el azúcar y aceite hasta que se mezclen. Agregue los huevos, de uno en uno, batiendo bien para que se incorpore toda la mezcla. Agregue el colorante y la vainilla.
    Reduzca la velocidad de la batidora y agregue el harina en tres partes. Después de agregar 1/3 del harina, agregue la mitad de la leche. Bata bien y repita hasta terminar con el harina. Mezcle el bicarbonato y la vinagre en un recipiente chico (saldrán burbujas) y agregue a la mezcla. Revuelva bien por 10 segundos.
    Divida la mezcla entre los moldecitos con sus papelitos para cupcakes. Hornee por 20 minutos y deje enfriar sobre una rejilla.
    Prepare el betún de queso crema. Bata las dos barritas de mantequilla (de 90 grs cada una) con el queso crema a temperatura ambiente hasta que se esponje. Reduzca la velocidad y agregue 1 taza de azúcar glass. Luego la vainilla y revuelva bien. Agregue las siguientes tazas de azúcar batiendo después de agregar un poco. Bata todo hasta que tenga la consistencia deseada.
    Ponga el betún en una dulla y decore los cupcakes. Espolvoree con corazones rojos de azúcar.

    TIPS

    El colorante en gel es mucho mas concentrado que el liquido. Si no consigue del tipo pasta, entonces igual y tiene que agregar todo el botecito para que quede rojo vivo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1015
    kcal
    51%
    Carbohidratos
    157
    g
    52%
    Proteínas
    5.7
    g
    11%
    Lípidos
    46.2
    g
    71%
    Fibra dietética
    1.1
    g
    2.1%
    Azúcares
    131
    g
    146%
    Colesterol
    69.0
    mg
    23%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (8)
    nereyda angulo
    01/04/2013 20:17:30
    rico algun dia de estos lo ago
    Maria Fernanda Yoris
    09/02/2013 13:58:12
    ME GUSTO MUCHISISISIMO LA AMO
    lucia ordonez
    06/02/2013 19:25:24
    riquisimos ninguna
    Anónimo
    06/02/2013 15:44:00
    faltó aclarar algo muy importante hola solo un detalle falto agregar el limon a la leche para hacer el buttermilk
    Anónimo
    04/02/2013 16:53:51
    Una duda... ¿Son 2 huevos?, es que no me quedó del todo claro.
    Ver más

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