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Receta de Cupcakes de Zanahoria con Betún de Queso Crema
Receta

Cupcakes de Zanahoria con Betún de Queso Crema

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En ésta pascua disfruta de estos ricos cupcakes de zanahoria con betún de queso crema. Se pueden decorar con unas zanahorias de mazapán o con unas nueces enteras.

Ingredientes

20 porciones
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 1/3 tazas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos, grandes
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de canela
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 3 tazas de zanahoria, ralladas finamente
  • 1 taza de nuez, picadas
  • 340 gramos de queso crema
  • 230 gramos de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 kilos de azúcar glass

Preparación

Precaliente el horno a 200°C (350 F).
En un tazón de batidora, mezcle el azúcar, aceite, y extracto de vainilla. Agregue los huevos, de uno en uno.
En otro tazón, mezcle el harina, canela, bicarbonato y sal.
Con la batidora a velocidad baja, agregue la mitad de la mezcla del harina a la mezcla de los huevos. Agregue las zanahorias ralladas, y las nueces. Finalmente, agregue el resto del harina y revuelva bien. Mezcle hasta que este todo revuelto.
Ponga los papelitos de cupcakes en una charola de cupcakes.
Rellene cada uno de los cupcakes hasta 3/4.
Hornee a 200°C (400 F)por 10 minutos y luego reduzca la temperatura a 180°C (350 F) y cocine por otros 35 minutos.
Deje enfriar los cupcakes en una rejilla cuando estén listos.
Prepare el betun: acreme el queso crema y la mantequilla (a temperatura ambiente) y agregue la vainilla. Agregue el azúcar glass y bata con la batidora eléctrica hasta que tenga una consistencia deseada.
Decore los cupcakes con zanahorias de mazapán.

TIPS

Ahorra tiempo y obtén la mejor textura utilizando una batidora.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Daniela Galván
02/06/2020 16:57:39
Algo está muy mal con esta receta, se desbordaron de los moldes :(((( seguí la receta al pie de la letra
Alicia Arce Leon
11/03/2020 17:48:46
Van varias veces que realizó está receta y me queda deliciosa, aún cuando la realizó el doble me encanta y hasta el momento jamás se me han desmoronado
ara graba
24/12/2018 11:56:51
Hola tu receta tiene algo mal se desbordaron los cupcakes y no tenía un sabor bueno la masa creo que le falta la nuez moscada el clavo para el sabor característico del pastel de zanahoria en cupcakes
rosa lara lara
27/02/2018 11:03:14
cuanto tiempo aproximadamente se dejan si se hacen en las maquinitas que venden para hacer express
Jessica Esmeralda Martinez Silva
23/01/2018 13:20:59
Quedan riquisimos.!!!!
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