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Receta de Cupcakes Rojos con Betún de Queso Crema
Receta

Cupcakes Rojos con Betún de Queso Crema

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Estos panquecitos, o cupcakes son conocidos en Estados Unidos como Red Velvet Cupcakes. Llevan un betún delicioso de queso crema.
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Ingredientes

15 porciones
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 3 cucharadas de cocoa
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo para hornear, royal
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 huevos
  • 1 1/4 tazas de leche de vaca, con unas gotitas de limon
  • 1 1/2 cucharaditas de vinagre blanco
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de colorante artificial rojo
  • 5 cucharadas de mantequilla, para el betún de queso crema
  • 4 cucharaditas de leche de vaca, para el betún de queso crema
  • 1 paquete de queso crema, para el betún
  • 1 taza de azúcar glass, para el betún de queso crema
  • 1 1/4 cucharaditas de esencia de vainilla, para el betún de queso crema

Preparación

Precalentar el horno a 350F o 180 centígrados.
Ponga 30 papelitos para cupcakes en una charola para preparar los panquecitos.
Mezcle el harina con la cocoa, bicarbonato, royal, y sal en un recipiente mediano. Revuelva con un batidor de globo para que se incorporen los ingredientes.
Ponga el azúcar y la mantequilla (previamente suavizada en el microondas) en una batidora y bata a velocidad media durante 3 minutos. Agregue los huevos, uno por uno, mezclando bien después de cada adición. Agregue la mezcla de harina, el vinagre y 1 1/4 tazas de leche (con sus gotitas de limón), alternando entre la harina y la leche, acabando con la harina. Añada la vainilla y el colorante rojo, mezcle bien.
Ponga la mezcla dentro de los papelitos para cupcakes y cocine por 20 minutos hasta que un palillo salga limpio cuando se inserte en el centro. Deje enfriar por 10 minutos sobre una rejilla.
Para preparar el betún de queso crema, mezcle en una batidora 5 cucharadas de mantequilla suave (se puede suavizar en el micro), 4 cucharadas de leche (con sus gotas de limón), y queso crema. Bata a velocidad alta hasta que este esponjoso. Poco a poco agregue el azúcar glass y bata hasta que este suave la mezcla. Agregue la vainilla y revuelva bien.
Ponga el betún sobre los panquecitos previamente horneados y disfrute.

TIPS

Para una versión light, puedes utilizar leche sin grasa y cada panquecito tendrá 205 calorías por porción.

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Patricia Jimenez
13/02/2017 10:20:20
HOY MISMO, LO PREPARARE PARA DARLE UNA AGRADABLE SORPRESA A MIS PERSONITAS ESPECIALES. GRACIAS POR COMPARTIR. !!! FELIZ 14 DE FEBRERO!!
Anónimo
26/03/2016 12:13:25
Medidas Las medias que empleas de acuerdo a taza, cucharadas y cucharaditas son equivalentes a 250g, 15g y 5g?
Anónimo
14/08/2015 06:39:31
Hay que probarlos. .. Les contaré. ...
Anónimo
06/07/2015 17:45:48
Hola Eszmee le puedes agregar el jugo de medio limón esto solo se utiliza para intensificar el color del pastel.Saludos :D
Anónimo
02/07/2015 14:39:46
Hola Katy, el vinagre se utiliza para intensificar el color de los cupcakes. Saludos :)
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