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Receta de Cupcakes Zanahoria con Merengue de Queso Crema
Receta

Cupcakes Zanahoria con Merengue de Queso Crema

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Deliciosos Cupcakes de zanahoria, muy fáciles de hacer, son perfectos para hacer en casa y desyunar o cenar con su exquisito sabor. Así como puedes prepararlos también para una fiesta u ocasión especial en la que quieras lucirte con un rico postre.
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Ingredientes

28 porciones
  • 1 kilo de zanahoria
  • 530 gramos de mantequilla
  • 10 huevos
  • 9 yemas de huevo
  • 600 gramos de azúcar mascabado
  • 70 gramos de azúcar glass
  • 10 gramos de sal
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 300 gramos de nuez, picada
  • 200 gramos de almendra, picada
  • 200 gramos de polvo de almendra
  • 14 gramos de canela en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 800 gramos de harina
  • 15 gramos de fécula de maíz
  • 20 gramos de bicarbonato
  • 20 gramos de polvo para hornear
  • 420 gramos de queso crema
  • 200 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de azúcar glass
  • 1 cucharada de vainilla líquida

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Pela y ralla las zanahorias, derrite la mantequilla.
Bate los huevos, yemas, azúcar (los tres tipos), sal , vainilla hasta que queden a punto de listón y mezcla la zanahoria.
Agrega nuez, almendra, especias. Agrega la mantequilla derretida a temperatura ambiente.
Agrega harina en forma envolvente y todos los demás secos.
Vacía en molde de cupcakes a 3/4 previamente con capacillos.
Hornear por 30 minutos.
Para el merengue de queso crema : Suaviza el queso durante 10 minutos en batidora y agrega la mantequilla, azúcar glass y vainilla. Mezcla por 5 minutos más.

PRESENTACIÓN

Se pueden acompañar con un merengue de queso crema en la cubierta y poner una zarzamora de decoración con almendra tostada

TIPS

Es más fácil y rápido si tienes pesados todos los ingredientes desde un principio.

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fanny aguilar
22/02/2017 12:23:16
MUY BUENO

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