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Elisa López
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Receta de Carrot Cupcakes
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Receta de Carrot Cupcakes
Receta

Carrot Cupcakes

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Esta receta es una receta original de mi hermana. Después de muchas pruebas logró los cupcakes de zanahoria más ricos que he probado. Se las comparto.
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Ingredientes

12 porciones
  • 4 huevos
  • 1 taza de azúcar mascabado
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de harina integral
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharaditas de nuez moscada
  • 1/4 cucharaditas de clavo
  • 1/4 cucharaditas de jengibre molido, (o fresco)
  • 2 tazas de zanahoria, finamente rallada (aproximadamente dos zanahorias)
  • 1 taza de manzana, rallada (aproximadamente 1 manzana)
  • 1/2 tazas de pasa
  • 1 taza de nuez de castilla
  • 2 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1/2 tazas de margarina, (90 gramos)
  • 2 tazas de azúcar glass, cernida
  • 1 cucharadita de vainilla líquida, sin color

Preparación

En un tazón grande batir los huevos hasta punto de nieve, agregar el azúcar hasta que este al mezcla esté liviana y agregar el aceite.
El secreto es batir los huevos para que tengan suficiente aire.
Agregar previamente cernidos la harina, polvo para hornear, sal, canela y especias.
Finalmente agregar en forma envolvente la zanahoria, manzana, pasas y nueces.
Verter la mezcla en moldes para cupcake con papelito y llenar a la mitad y hornear a 180ºC durante unos 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Dejar enfriar
Betún de queso crema: Se acreman el queso crema y la margarina, se añade la vainilla.
Agregar el azúcar poco a poco, una vez que el azúcar ha sido añadida, se bate a velocidad media hasta que todo este bien integrado.
Cuando tenga una consistencia cremosa. Poner en una manga y decorar los cupcakes

PRESENTACIÓN

Puedes decorar con nueces o figuritas de fondant o de azúcar.

TIPS

Batir el queso crema a temperatura ambiente para que quede más suave y sea fácil de mezclar

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Anónimo
15/01/2016 23:04:00
Tiempo de cocion Yo los hice y me quedaron deliciosos gracias por compartir la receta, en lo que no estoy de acuerdo el en el tiempo de cocion, yo tengo un horno convencional y me bastaron 25 min para,que se cocieran bien si le hubiera puesto los 45 min se me hubieran quemado y deshidratado y ya no saben igual lo digo para las principiantes principalmente y les comparto mi experiencia gracias y saludos.
Anónimo
18/12/2015 12:00:41
opinion quedan deliciosos
Anónimo
13/10/2014 10:03:16
Angelica Dominguez los huevos se baten  juntos  la clara y la yema?
Tere Walls
18/04/2014 17:51:44
cupcakes de zanahoria . Felicidades excelentes recetas ,ya hice algunas y están deliciosas, saludosss
Ru Linda
30/04/2013 13:09:24
Que rica receta.
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