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Carrot Cupcakes

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Esta receta es una receta original de mi hermana. Después de muchas pruebas logró los cupcakes de zanahoria más ricos que he probado. Se las comparto.
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Carrot Cupcakes
Esta receta es una receta original de mi hermana. Después de muchas pruebas logró los cupcakes de zanahoria más ricos que he probado. Se las comparto.

Ingredientes

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  • 4 piezas de huevo
  • 1 taza de azúcar mascabada
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de harina integral
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 de cucharadita de clavo
  • 1/4 de cucharadita de jengibre molido (o fresco)
  • 2 tazas de zanahoria finamente rallada (aproximadamente dos zanahorias)
  • 1 taza de manzana rallada (aproximadamente 1 manzana)
  • 1/2 taza de pasa
  • 1 taza de nuez de castilla
  • 2 paquetes de queso crema a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de margarina (90 gramos)
  • 2 tazas de azúcar glass cernida
  • 1 cucharadita de vainilla sin color
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Preparación

En un tazón grande batir los huevos hasta punto de nieve, agregar el azúcar hasta que este al mezcla esté liviana y agregar el aceite.
El secreto es batir los huevos para que tengan suficiente aire.
Agregar previamente cernidos la harina, polvo para hornear, sal, canela y especias.
Finalmente agregar en forma envolvente la zanahoria, manzana, pasas y nueces.
Verter la mezcla en moldes para cupcake con papelito y llenar a la mitad y hornear a 180ºC durante unos 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Dejar enfriar
Betún de queso crema: Se acreman el queso crema y la margarina, se añade la vainilla.
Agregar el azúcar poco a poco, una vez que el azúcar ha sido añadida, se bate a velocidad media hasta que todo este bien integrado.
Cuando tenga una consistencia cremosa. Poner en una manga y decorar los cupcakes
Elisa

Elisa López

TIPS

"Batir el queso crema a temperatura ambiente para que quede más suave y sea fácil de mezclar"

PRESENTACIÓN

"Puedes decorar con nueces o figuritas de fondant o de azúcar."

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Calificaciones (16)
Anónimo
2016-01-15T23:04:00.00-06
Tiempo de cocion Yo los hice y me quedaron deliciosos gracias por compartir la receta, en lo que no estoy de acuerdo el en el tiempo de cocion, yo tengo un horno convencional y me bastaron 25 min para,que se cocieran bien si le hubiera puesto los 45 min se me hubieran quemado y deshidratado y ya no saben igual lo digo para las principiantes principalmente y les comparto mi experiencia gracias y saludos.
Anónimo
2015-12-18T12:00:41.00-06
opinion quedan deliciosos
Anónimo
2014-10-13T10:03:16.00-06
Angelica Dominguez los huevos se baten  juntos  la clara y la yema?
Tere Walls
2014-04-18T17:51:44.00-06
cupcakes de zanahoria . Felicidades excelentes recetas ,ya hice algunas y están deliciosas, saludosss
Ru Linda
2013-04-30T13:09:24.00-06
Que rica receta.
Ver más
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Carrot Cupcakes

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
832
kcal
42%
832 kcal
Carbohidratos
109
g
36%
109 g
Proteinas
9.8
g
20%
9.8 g
Lípidos
43.4
g
67%
43.4 g
Fibra dietética
8.5
g
17%
8.5 g
Azúcares
71.4
g
79%
71.4 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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