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Elisa López

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Receta de Carrot Cupcakes
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Receta de Carrot Cupcakes
Receta

Carrot Cupcakes

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Esta receta es una receta original de mi hermana. Después de muchas pruebas logró los cupcakes de zanahoria más ricos que he probado. Se las comparto.
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Ingredientes

12 porciones
  • 4 piezas de huevo
  • 1 taza de azúcar mascabada
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de harina integral
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 de cucharadita de clavo
  • 1/4 de cucharadita de jengibre molido (o fresco)
  • 2 tazas de zanahoria finamente rallada (aproximadamente dos zanahorias)
  • 1 taza de manzana rallada (aproximadamente 1 manzana)
  • 1/2 taza de pasa
  • 1 taza de nuez de castilla
  • 2 paquetes de queso crema a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de margarina (90 gramos)
  • 2 tazas de azúcar glass cernida
  • 1 cucharadita de vainilla sin color

    Preparación

    En un tazón grande batir los huevos hasta punto de nieve, agregar el azúcar hasta que este al mezcla esté liviana y agregar el aceite.
    El secreto es batir los huevos para que tengan suficiente aire.
    Agregar previamente cernidos la harina, polvo para hornear, sal, canela y especias.
    Finalmente agregar en forma envolvente la zanahoria, manzana, pasas y nueces.
    Verter la mezcla en moldes para cupcake con papelito y llenar a la mitad y hornear a 180ºC durante unos 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
    Dejar enfriar
    Betún de queso crema: Se acreman el queso crema y la margarina, se añade la vainilla.
    Agregar el azúcar poco a poco, una vez que el azúcar ha sido añadida, se bate a velocidad media hasta que todo este bien integrado.
    Cuando tenga una consistencia cremosa. Poner en una manga y decorar los cupcakes

    PRESENTACIÓN

    Puedes decorar con nueces o figuritas de fondant o de azúcar.

    TIPS

    Batir el queso crema a temperatura ambiente para que quede más suave y sea fácil de mezclar

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    832
    kcal
    42%
    Carbohidratos
    109
    g
    36%
    Proteínas
    9.8
    g
    20%
    Lípidos
    43.4
    g
    67%
    Fibra dietética
    8.5
    g
    17%
    Azúcares
    71.4
    g
    79%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (16)
    Anónimo
    15/01/2016 23:04:00
    Tiempo de cocion Yo los hice y me quedaron deliciosos gracias por compartir la receta, en lo que no estoy de acuerdo el en el tiempo de cocion, yo tengo un horno convencional y me bastaron 25 min para,que se cocieran bien si le hubiera puesto los 45 min se me hubieran quemado y deshidratado y ya no saben igual lo digo para las principiantes principalmente y les comparto mi experiencia gracias y saludos.
    Anónimo
    18/12/2015 12:00:41
    opinion quedan deliciosos
    Anónimo
    13/10/2014 10:03:16
    Angelica Dominguez los huevos se baten  juntos  la clara y la yema?
    Tere Walls
    18/04/2014 17:51:44
    cupcakes de zanahoria . Felicidades excelentes recetas ,ya hice algunas y están deliciosas, saludosss
    Ru Linda
    30/04/2013 13:09:24
    Que rica receta.
    Ver más

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