Carrot Cupcakes

Name: Carrot Cupcakes
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 huevos; 1 taza de azúcar mascabado; 1 taza de aceite vegetal; 2 tazas de harina integral; 2 cucharaditas de polvo para hornear; 1/2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de canela; 1/2 cucharaditas de nuez moscada; 1/4 cucharaditas de clavo; 1/4 cucharaditas de jengibre molido, (o fresco); 2 tazas de zanahoria, finamente rallada (aproximadamente dos zanahorias); 1 taza de manzana, rallada (aproximadamente 1 manzana); 1/2 tazas de pasa; 1 taza de nuez de castilla; 2 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente; 1/2 tazas de margarina, (90 gramos); 2 tazas de azúcar glass, cernida; 1 cucharadita de vainilla líquida, sin color

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16 comentarios

Elisa López

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Esta receta es una receta original de mi hermana. Después de muchas pruebas logró los cupcakes de zanahoria más ricos que he probado. Se las comparto.

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Ingredientes

12 porciones

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Preparación

En un tazón grande batir los huevos hasta punto de nieve, agregar el azúcar hasta que este al mezcla esté liviana y agregar el aceite.

El secreto es batir los huevos para que tengan suficiente aire.

Agregar previamente cernidos la harina, polvo para hornear, sal, canela y especias.

Finalmente agregar en forma envolvente la zanahoria, manzana, pasas y nueces.

Verter la mezcla en moldes para cupcake con papelito y llenar a la mitad y hornear a 180ºC durante unos 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Dejar enfriar

Betún de queso crema: Se acreman el queso crema y la margarina, se añade la vainilla.

Agregar el azúcar poco a poco, una vez que el azúcar ha sido añadida, se bate a velocidad media hasta que todo este bien integrado.

Cuando tenga una consistencia cremosa. Poner en una manga y decorar los cupcakes

PRESENTACIÓN

Puedes decorar con nueces o figuritas de fondant o de azúcar.

TIPS

Batir el queso crema a temperatura ambiente para que quede más suave y sea fácil de mezclar

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Carrot Cupcakes

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Anónimo

15/01/2016 23:04:00

Tiempo de cocion Yo los hice y me quedaron deliciosos gracias por compartir la receta, en lo que no estoy de acuerdo el en el tiempo de cocion, yo tengo un horno convencional y me bastaron 25 min para,que se cocieran bien si le hubiera puesto los 45 min se me hubieran quemado y deshidratado y ya no saben igual lo digo para las principiantes principalmente y les comparto mi experiencia gracias y saludos.

Anónimo

18/12/2015 12:00:41

opinion quedan deliciosos

Anónimo

13/10/2014 10:03:16

Angelica Dominguez los huevos se baten juntos la clara y la yema?