x
Yamile

Yamile Forero

ImagenReceta
0 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
Subir Foto
Receta

Cupcake de Banana Split

45 mins
Media
12
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Una deliciosa receta de cupcakes de banana split que te chuparas los dedos.
Conoce más sobre Yamile Forero

Ingredientes

12 porciones
  • 2 plátanos
  • 3 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/3 cucharaditas de sal
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1/2 tazas de mantequilla
  • 1/2 tazas de crema de leche, o nata
  • 1/2 cucharaditas de levadura
  • 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 2 tazas de azúcar, (cobertura)
  • 1 taza de clara de huevo, (cobertura)
  • 3 gotas de jugo de limón, (cobertura)
  • cerezas, para decorar
  • chispas de chocolate
  • chocolates, (virutas de cobertura)
  • mermeladas de fresa, (relleno)

Preparación

Se colocan los plátanos sin pelar en el horno a 200°C por un espacio de 15 minutos, se dejan reposar 10 minutos, se pelan y se trituran hasta obtener un puré. Dejar el horno encendido.
Se mezcla y tamizan la harina, el Bicarbonato de sodio, la sal, la levadura y el polvo de hornear.
Se separan las claras de las yemas y se reservan las claras.
Se bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema blanquesina.
Se incorpora las yemas de los huevos una a una, a la mezcla de mantequilla hasta que se vea una masa homogenea.
Se agrega el puré de plátano a la mezcla anterior hasta obtener una mezcla bien batida.
Se agrega poco a poco la mezcla de ingredientes secos a la mezcla anterior.
Se baten las claras hasta obtener picos firmes y se van incorporando a la mezcla poco a poco y de forma envolvente para que las claras no pierdan el aire.
Se vierte la mezcla en los capacillos a 3/4 del molde y se hornean por un espacio de 15 a 20 Minutos a 180°C o hasta que al pincharlos con un palito salga limpio, se dejan enfriar.
Cobertura de merengue suizo: Se mezclan las claras con el azúcar y se colocan a baño maría de 7 a 10 minutos, la mezcla debe quedar elástica más o menos cuando se integre por completo las claras y el azúcar. Agregar a la batidora y mezclar junto con las gotas de limón aproximadamente por 8 minutos.
Cuando los cupcake estén fríos abrir un orificio en el centro del cupcake y rellenar con la mermelada de fresa, tapar y decorar con el merengue suizo, colocar una cereza en el punta del cupcake y espolvorear las chispas y las virutas de chocolate.

PRESENTACIÓN

Utilizar una manga pastelera con boquilla estrella grande.

TIPS

Que los plátanos no estén tan maduros, utilizar siempre ingredientes frescos y de buena calidad.

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
Califica esta receta
Calificaciones (1)
Keren BM
01/03/2013 13:35:56
:D suena muy ricooo :D

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
RECETAS SUGERIDAS

Banana Split Especial

2 Comentarios

Pastel de Banana Split

0 Comentarios

Crème Brûlée en Cupcakes

1 Comentarios

Cupcakes de Carlota de Limón

47 Comentarios

Manteroll

2 Comentarios
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD