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Deliciosos cupcakes red velvet con betún de queso crema. Son una receta que a la gente le gusta mucho, ya que su característico color rojo y sabor a chocolate conquista mucho a la gente. Además van decorados con el betún de queso crema y toque de vainilla que los hace mejores aún. No dejes de preparlos, verás lo fáciles que son.
1/2 cucharaditas de colorante en gel rojo, para repostería
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
120 mililitros de leche de vaca, con una cucharadita de jugo de limón
150 gramos de harina, tamizada
1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de vinagre blanco
75 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (para el betún)
300 gramos de azúcar glass, tamizada (para el betún)
190 gramos de queso crema, (para el betún)
5 cucharadas de leche de vaca, (para el betún)
Preparación
Precalentamos el horno a 180°C y ponemos los capacillos en la charola para cupcake.
Ponemos la leche en una taza con el jugo de limón por 10 minutos y reservamos.
Con ayuda de la batidora , batimos el aceite con el azúcar hasta que se integren muy bien y agregamos el huevo y la vainilla sin dejar de batir.
En otro recipiente tamizamos el harina con la cocoa.
Batiendo a velocidad baja la mezcla del aceite y agregamos la mitad de la harina con la cocoa y a continuación añadimos la leche que tiene el jugo de limón y finalmente agregamos la otra mitad de la harina con cocoa.
Por último en una recipiente pequeño mezclamos el vinagre con el bicarbonato de sodio y cuando empiece a burbujear lo añadimos a la mezcla anterior...es muy importante no mezclar el bicarbonato con el vinagre antes de éste paso
Cuando la mezcla sea homogénea añadimos el colorante rojo y repartimos en los capacillos a llenar a 2/3 de cada capacillo.
Horneamos de 20 a 25 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos enfríar por 5 minutos, no mas tiempo, y ponemos en una rejilla para que enfríe por completo.
Para preparar el betún: batimos la mantequilla con el azúcar glass y la leche hasta que se integren por completo y después agregamos el queso frío y batimos por 1 minuto a velocidad baja y luego por 3 minutos a velocidad media hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa.
Decoramos los cupcake con la manga pastelera cuando estén fríos y ponemos un corazón de dulce.
TIPS
Preparar los ingredientes bien pesados y medidos, la mantequilla siempre a temperatura ambiente y sin sal.
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Calificaciones(15)
alejandra silva
31/10/2017 22:16:18
No quedaron rojos, y con ese tiempo se hicieron duros.
Sam Juarez R
13/11/2014 02:00:33
muy buenos
Están muy suaves y esponjosos.
Anónimo
19/02/2013 08:43:53
:D
Anónimo
19/02/2013 08:43:41
:D
Anónimo
19/02/2013 08:43:29
:D
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