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Receta de Cupcakes al Limón con Frosting de Queso y Frutitas del Bosque
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Giacomo Picariello

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Receta de Cupcakes al Limón con Frosting de Queso y Frutitas del Bosque
Receta
1

Cupcakes al Limón con Frosting de Queso y Frutitas del Bosque

60 minutos
Media
10 porciones
1
Ésta receta de cupcakes al limón con frosting de queso y frutitas del bosque es una receta fácil de preparar y saborear.

Ingredientes

  • 120 gramos de harina de trigo débil para repostería
  • 120 gramos de mantequilla
  • 120 gramos de azúcar
  • 2 piezas de huevo
  • 4 gramos de levadura instantánea en polvo para postres
  • 1 pizca de sal
  • 2 piezas de ralladura de limón
  • 300 gramos de queso crema Philadelphia o similar (para el frosting)
  • 50 gramos de mantequilla (para el frosting)
  • 50 mililitros de nata batida al punto de nieve (para el frosting)
  • 140 gramos de azúcar glass (para el frosting)
  • 50 gramos de fruta del bosque (para el frosting)
  • frutas del bosque (para decorar)

    Preparación

    Para la masa de los cupcakes: Mezclar la harina con la levadura. Batir la mantequilla con el azúcar, luego anadir los huevos y la ralladura de limón. Añadir poco a poco la harina con la levadura y por fin la pizca de sal. Engrasar y enharinar los moldes para cupcakes y verter la masa hasta los 2/3 de los moldes. Hornear en horno bien caliente a 175°C por 20 minutos. Dejar enfríar.
    Para el frosting: cocinar en un cazo sobre el fuego las frutitas del bosque con la mitad del azúcar y poca agua hasta que se queden tiernas. Luego batir el todo y dejar enfríar. Montar la nata al punto de nieve. Montar la mantequilla con la otra mitad del azúcar e ir añadiendo poco a poco el queso y las frutitas del bosque. Adjuntar suavemente la nata y dejar reposar en frigorífico para media hora.
    Para decorar: poner el frosting en una bolsita para repostería y empezar a cubrir la capa de cada cupcake. Decorar con frutitas del bosque frescas. Buen provecho!!!

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    369
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    36.9
    g
    12%
    Proteínas
    3.8
    g
    7.6%
    Lípidos
    24.9
    g
    38%
    Fibra dietética
    1.4
    g
    2.8%
    Azúcares
    26.7
    g
    30%
    Colesterol
    71.4
    mg
    24%
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