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Cupcakes de Aguacate y Chocolate

Name: Cupcakes de Aguacate y Chocolate
Prep time: 3600 min
Cook time: 3600 min
Yield: 24
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 tazas de harina; 6 cucharadas de cocoa; 1/2 cucharaditas de sal; 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio; 2 cucharaditas de polvo para hornear; 2 tazas de azúcar mascabado; 1/4 tazas de puré de manzana; 1 aguacate, hecho pure; 2 tazas de agua; 2 cucharadas de vinagre; 2 cucharaditas de vainilla líquida, extracto; 2 aguacates, medianos pelados y hechos pure para el glaseado; 250 gramos de azúcar glass, para el glaseado; 2 cucharadas de jugo de limón, para el glaseado; 2 cucharaditas de vainilla líquida, extracto

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¿Alguna vez te imaginaste un postre con aguacate? Pues para quitarte de dudas tienes que preparar estos increíblemente deliciosos cupcakes de chocolate con aguacate. Son una combinación única y deliciosa. Atrévete a darle un giro a tus creaciones y prueba esta nueva receta.

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Ingredientes

24 porciones

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Preparación

En un tazón, mezclar la harina, la cocoa en polvo, sal, polvo de hornear y bicarbonato de sodio.

En otro tazón grande batir el azúcar, puré de manzana, puré de aguacate, el agua, el vinagre y la vainilla hasta que estén bien mezclados.

Finalmente mezclar todos los ingredientes secos con todos los húmedos a la vez y batir ya sea con un batidor (a mano) hasta que quede suave.

Verter la mezcla en moldes para cupcakes y hornear durante 18 a 22 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Dejar que los cupcakes se enfríen completamente antes de ponerles el glaseado de aguacate.

Para el glaseado

Pelar y picar los aguacates, raspando el contenido en un recipiente mediano. Si los aguacates tienen manchas cafés, evitarlas cuando se saque la pulpa en el plato.

Agregar el jugo de limón y batir los aguacates con una batidora a velocidad media hasta que los aguacates tengan una consistencia ligera, color de textura suave, alrededor de 2-3 minutos.

Añadir el azúcar en polvo poco a poco por último agregar el extracto de vainilla hasta que se integre bien.

Guarde en el refrigerador hasta que esté listo para su uso.