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Receta de Cupcakes de Avena y Chocolate
Receta

Cupcakes de Avena y Chocolate

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Algo diferente y divertido para preparar para nuestros hijos, y así tener en cuenta la diversión con lo sano.
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Ingredientes

12 porciones
  • 160 gramos de harina integral
  • 40 gramos de avena, en hojuelas
  • 100 gramos de azúcar morena, o blanca al gusto
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1/2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1/2 cucharaditas de levadura
  • 50 mililitros de aceite de oliva
  • 100 mililitros de leche de vaca
  • 200 mililitros de nata
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de cuajada, en polvo
  • colorantes artificial azul
  • almendras

Preparación

Ponemos los huevos en un bol con el azúcar, batimos hasta que blanqueen un poco (no hace falta que doblen el volumen).
A continuación añadimos la avena, el bicarbonato, la levadura y el cacao. Batimos hasta integrar todo. Añadimos el aceite y batimos de nuevo.
Ahora añadimos la harina y la leche alternándolas y batiendo entre cada adición (harina, batir, leche, batir, harina, batir...).
Una vez que tenemos la masa lista la echamos en nuestras cápsulas (y éstas dentro de algún molde rígido, yo utilizo las flaneras desechables que venden en los "chinos").
Y llevamos al horno a 180º (precalentado) durante unos 15 minutos. Al pinchar con una brocheta ésta debe salir sin restos de masa líquida. Una vez están hechos los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla (sin las flaneras).
Para la cobertura, ponemos la nata bien fría en un bol, le añadimos el azúcar y la cuajada y batimos con las varillas eléctricas hasta que forme picos fuertes.
Cuando esté bien montada le añadimos el colorante y removemos con una lengua de gato con cuidado de no bajar la nata, añadimos colorante hasta conseguir el color que más nos guste.
Ponemos la nata en una manga pastelera y reservamos en la nevera. Por cierto, yo no los decoré todos, decoré unos 7, si los vais a decorar todos haced el doble de cantidad de cobertura.
Se le agrega a la cobertura también trozos de almendra.

PRESENTACIÓN

Para merienda y fiesta.

TIPS

NOTA: la cuajada: Esto lo utilizo para que la nata quede más dura y no se baje con el paso de las horas. Normalmente utilizo leche en polvo, si tenéis, añadid una o dos cucharadas de leche en polvo, o si tenéis gelatina en polvo pues también, una cuc

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Silvia Antonio Varillas
13/05/2014 10:41:22
Hola Silvia, la cuajada es un producto lácteo que sirve para fermentar. La consigues en polvo en tiendas de repostería o panaderías. Si no la consiguieras te recomendamos usar un poco de grenetina unicamente para dar consistencia. Saludos
Silvia Antonio Varillas
16/04/2014 09:00:54
A través de Android Disculpen pero qué es la cuajada dónde la consigo?
maria lira
19/02/2014 13:38:20
SE antoja La probare muy pronto ,me encanta:)

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