alejandra rabía

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Cupcakes de Baileys

Name: Cupcakes de Baileys
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: 3 huevos; 180 gramos de mantequilla sin sal; 180 gramos de harina; 1 1/2 cucharadas de royal; 1 1/2 cucharadas de extracto de vainilla; 6 cucharadas de Baileys; 180 gramos de azúcar; 150 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente (buttercream); 200 gramos de azúcar glass, (buttercream); cafés soluble, disuelto (buttercream); granillo de chocolate, y azúcar de colores, para decorar

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Cupcakes de vainilla con ese toquecito de Baileys, cubierto con buttercream de café.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Precalentar el horno a 170 °C.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta acremar. Agregar los huevos de uno en uno.

Mezclar la harina con el royal, cernirla e ir agregándola a la mezcla de huevos.

Cuando esté todo integrado, agregar la vainilla y el Baileys. Batir por unos minutos más hasta obtener una masa tersa.

Rellenar los capacillos a 3/4 de su capacidad y meter al horno por 20 min aproximadamente. Cuando estén listos sacar del horno y dejar enfriar en la charola.

Para el buttercream se bate la mantequilla con la mitad del azúcar, sin dejar de batir se le agrega el café, ir agregando poco a poco el azúcar glass restante hasta obtener una pasta untable.

Cuando los cupcakes estén fríos, y si quiere un sabor más intenso rociarle un poquito de Baileys a los cupcakes.

Poner en una manga el buttercream, y con una punta de estrella, decorarlo y para terminar decorar con chocolate.