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Aiko Tsukino

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Receta de Cupcakes de Cereza y Chispas de Chocolate
Receta

Cupcakes de Cereza y Chispas de Chocolate

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Es una muy rica receta de cupcakes, que si le añaden un frosting especial, que también incluyo en la receta, les sabrá a gloria.
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Ingredientes

16 porciones
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 3/4 tazas de yogur natural
  • 1/2 tazas de mantequilla, derretida
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 300 gramos de cerezas, frescas partidas a la mitad
  • 1/3 tazas de cerezas deshidratadas
  • 1/3 tazas de chispa de chocolate
  • 16 capacillos
  • quesos crema, opcional
  • chocolates blancos, opcional
  • esencias de menta, opcional

Preparación

Precalentar el horno a 200 grados. En cuanto hagamos esto, ponemos en la mesa todos los ingredientes y dos tazones grandes para mezclar.
En un tazón irán todos los ingredientes secos de la lista (de la harina hasta la sal). Se mezclan hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, ayudándose de alguna cuchara de madera.
En el otro tazón vamos a trabajar los elementos húmedos. Batimos el huevo ligeramente hasta que se rompa la yema. Agregamos la mantequilla, el extracto de vainilla y el yogurt. Batimos con globo o en batidora a velocidad baja.
Cuando estén perfectamente incorporados, agregamos esta mezcla húmeda al tazón donde están los elementos secos de poco a poco. Cuando ya casi hallamos terminado de combinar estos dos, se agrega al tazón la cereza deshidratada y las chispas de chocolate.
En un pequeño tazón ponemos las cerezas frescas y una cuchadara de harina. Las cubrimos lo más posible con esa harina sin agregar ningún otro elemento. Reservar.
Por último, con nuestra charola para cupcakes lista, rellenamos hasta la mitad cada capacillo con la masa y en la parte de arriba colocamos las cerezas que cubrimos con harina. Esto hará que no se hundan.
Bajamos la temperatura del horno a 150 grados. Los dejamos en el horno durante 20 a 25 minutos. Recuerda revisar que esté cocido el interior del cupcake insertando un palillo de madera que deberá salir sin restos de masa.

TIPS

Se pueden comer tal cual salieron del horno, son deliciosos y lucen muy tiernos. Sin embargo podemos prepara un frosting que le dará un toque fresco.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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