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Receta de Cupcakes de Chicle
Receta

Cupcakes de Chicle

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Cupcakes con color y sabor a chicle! Imposible resistirse a ellos.
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Ingredientes

12 porciones
  • 115 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 200 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 200 gramos de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de royal
  • 120 mililitros de leche semidescremada
  • 1 cucharadita de esencia de chicle
  • 250 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, para el betún
  • 250 gramos de azúcar glass, para el betún
  • 1 1/2 cucharaditas de esencia de chicle, para el betún

Preparación

Precalentar el horno a 180°C. Colocar los capacillos en los moldes para cupcakes.
Cernir la harina junto con el royal y reservar. En otro recipiente, batir la mantequilla con el azúcar normal hasta que se integren y la mantequilla tome un color más pálido.
Añadir de uno a uno los huevos, batiendo en cada adhición hasta incorporar. Agregar sólo la mitad de la harina y batir a velocidad baja e incorporar la leche y batir, volver a añadir la otra mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que la masa quede homogénea.
Añadir la esencia de chicle con la cantidad indicada o se puede ajustar a su gusto y mezclar. Se reparte la masa en los capacillos hasta 2/3 partes de su capacidad.
Hornear de 20 a 22 minutos o hasta que al introducir el palillo salga limpio. Dejar enfriar los cupcakes.
Para el betún: En un recipiente colocar la mantequilla y añadirle el azúcar glass previamente cernida. Batir a velocidad baja durante 1 minuto. Subir la velocidad a media-alta y batir durante 5 minutos. El buttercream pasará a ser más pálido y de textura cremosa, añadir la esencia de chicle al gusto y batir hasta integrar.
Decorar los cupcakes formando rosetones con la boquilla IM de Wilton y colocarle chicles para terminar la decoración.

TIPS

El betún se puede pintar con colorante en pasta o en gel del color de chicle favorito.

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Kike Y Eugenia Robles Ahu
18/12/2015 00:50:58
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