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Valery Terán

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Receta

Cupcakes de Chocolate para el Día de Muertos

30 minutos
Baja
16 porciones
1
Estos cupcakes son súper sencillos, están inspirados en el chocolate mexicano con un toque de canela y piloncillo.
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Ingredientes

  • 1 3/4 tazas de harina
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 170 gramos de chocolate amargo
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 3/4 de taza de azúcar morena
  • 4 piezas de huevo separadas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Mezcla los ingredientes secos y reserva.
    Derrite el chocolate, calentando la leche. Cuando ya esté el chocolate derretido, retira del fuego inmediatamente, mezcla y deja enfriar. Reserva.
    Acrema la mantequilla en una batidora , agrega el azúcar. Agrega las yemas de huevo, una por una (sin dejar de batir) fijándote de que se mezclen bien los ingredientes.
    Agrega la mezcla del chocolate poco a poco y la vainilla. Cuando se mezclen bien los ingredientes agrega la harina en partes. Mezcla hasta que se integre completamente la harina.
    Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos y de forma envolvente mezcla con la masa que ya tienes.
    En una charola para cupcakes acomoda los capacillos y agrega la masa que hiciste hasta 2/3 de su capacidad. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que al insetar un palillo, éste salga limpio.

    PRESENTACIÓN

    Decora con un glaseado de canela y figuras de azúcar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    247
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    38.2
    g
    13%
    Proteínas
    4.5
    g
    8.9%
    Lípidos
    10.7
    g
    17%
    Fibra dietética
    3.7
    g
    7.4%
    Azúcares
    16.1
    g
    18%
    Colesterol
    16.8
    mg
    5.6%
    Esha
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