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Lorenza Ávila

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Cupcakes de Elote Esponjositos

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Prueba estos deliciosos cupcakes muy fáciles de hacer y ricos en fibra y vitaminas por las propiedades del elote. Con esta receta de panecitos de elote podrás sorprender a tu familia con un delicioso postre, que además es ideal para ese antojo de pan dulce casero. Como tip, puedes sustituir la esencia de vainilla por esencia de café y darle un toque diferente a la receta, no olvides decorarlos con azúcar glass y acompañarlos con un cafecito.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 1/2 tazas de harina para la masa
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear para la masa
  • 250 gramos de elote en grano para la masa
  • 3 huevos para la masa
  • 380 gramos de leche condensada (1 lata) para la masa
  • 1/2 taza de aceite para la masa
  • 3 cucharaditas de esencia de vainilla para la masa
  • suficiente de azúcar glass para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180 °C.
    Para la masa, en una licuadora coloca la harina, el polvo para hornear, el elote en grano, el huevo, la leche condensada, el aceite y la vainilla; mezcla hasta obtener una consistencia homogénea y espesita. Reserva.
    En un molde para cupcakes, coloca los capacillos y vierte en cada uno la mezcla a tres cuartos de capacidad. Golpea el molde para evitar que quede aire y hornea durante 20 minutos a 180 °C. Luego enfría y reserva.
    Decora los cupcakes con azúcar glass. ¡Disfruta!

    PRESENTACIÓN

    Decora tus cupcakes con azúcar glass y acompáñalos con café o cualquier bebida caliente.

    TIPS

    Puedes sustituir la esencia de vainilla por esencia de café. Recuerda cernir tu harina, esto evitará que se formen grumos.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    809
    kcal
    40%
    Carbohidratos
    89.1
    g
    30%
    Proteínas
    26.5
    g
    53%
    Lípidos
    42.3
    g
    65%
    Fibra dietética
    11.3
    g
    23%
    Azúcares
    14.1
    g
    16%
    Colesterol
    200
    mg
    67%
    Esha
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    Calificaciones (4)
    Mariana Castro
    01/10/2019 18:47:31
    Que tipo de Arina es disculpa me podrías decir
    lizbet vazquez
    18/09/2019 21:07:32
    Se ven muy fácil de hacer y sabroso lo haré para consentir a mis pequeños con los cupcakes 🧁
    Julio Leyva
    14/09/2019 11:40:54
    ¿envez de el aceite no puede ser mantequilla?
    Orquidea Carrillo
    14/09/2019 10:06:44
    Se ven y sabe ricoooo

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