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Lorenza Ávila

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Cupcakes de Elote Esponjositos

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Prueba estos deliciosos cupcakes muy fáciles de hacer y ricos en fibra y vitaminas por las propiedades del elote. Con esta receta de panecitos de elote podrás sorprender a tu familia con un delicioso postre, que además es ideal para ese antojo de pan dulce casero. Como tip, puedes sustituir la esencia de vainilla por esencia de café y darle un toque diferente a la receta, no olvides decorarlos con azúcar glass y acompañarlos con un cafecito.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 1/2 tazas de harina para la masa
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear para la masa
  • 250 gramos de elote en grano para la masa
  • 3 huevos para la masa
  • 380 gramos de leche condensada (1 lata) para la masa
  • 1/2 taza de aceite para la masa
  • 3 cucharaditas de esencia de vainilla para la masa
  • suficiente de azúcar glass para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C.
Para la masa, en una licuadora coloca la harina, el polvo para hornear, el elote en grano, el huevo, la leche condensada, el aceite y la vainilla; mezcla hasta obtener una consistencia homogénea y espesita. Reserva.
En un molde para cupcakes, coloca los capacillos y vierte en cada uno la mezcla a tres cuartos de capacidad. Golpea el molde para evitar que quede aire y hornea durante 20 minutos a 180 °C. Luego enfría y reserva.
Decora los cupcakes con azúcar glass. ¡Disfruta!

PRESENTACIÓN

Decora tus cupcakes con azúcar glass y acompáñalos con café o cualquier bebida caliente.

TIPS

Puedes sustituir la esencia de vainilla por esencia de café. Recuerda cernir tu harina, esto evitará que se formen grumos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
809
kcal
40%
Carbohidratos
89.1
g
30%
Proteínas
26.5
g
53%
Lípidos
42.3
g
65%
Fibra dietética
11.3
g
23%
Azúcares
14.1
g
16%
Colesterol
200
mg
67%
Esha
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Calificaciones (4)
Mariana Castro
01/10/2019 18:47:31
Que tipo de Arina es disculpa me podrías decir
lizbet vazquez
18/09/2019 21:07:32
Se ven muy fácil de hacer y sabroso lo haré para consentir a mis pequeños con los cupcakes 🧁
Julio Leyva
14/09/2019 11:40:54
¿envez de el aceite no puede ser mantequilla?
Orquidea Carrillo
14/09/2019 10:06:44
Se ven y sabe ricoooo

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