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Maribel Ortega

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Cupcakes de Frutos Rojos

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Estas frutas son de bajo valor calórico por su escaso aporte de hidratos de carbono. Son especialmente ricas en vitamina C las grosellas negras y las rojas, moras, zarzamoras, arandadno etc, que tienen cantidades mayores que algunos cítricos. En general
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Ingredientes

8 porciones
  • 220 gramos de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • sal
  • 100 gramos de queso crema
  • 2 cucharadas de leche de vaca
  • 2 huevos, grandes
  • 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 110 gramos de azúcar
  • 1 limón, jugo
  • 125 gramos de fruto rojo, frambuesas, arámdanos, grosellas, moras
  • 50 gramos de fruto rojo, para decorar
  • 100 gramos de queso crema, para decorar
  • 4 cucharaditas de mermelada de zarzamora

Preparación

Precalentar el horno a 180º, engrasar y enharinar un molde de cup cakes o bien colocar los copitos dentro de estos según lo prefieras (en el caso de los papelitos rociar un poco de aceite en aerosol solo un poquito para que al quitarlo se desprenda muy fácilmente)
En un bol pequeño, mezclar la harina, la levadura y una pizca de sal. Por otra parte, mezclar el queso con la leche, los huevos, la esencia de vainilla, el azúcar y el zumo de limón.
Poco a poco, agregar los ingredientes secos del primer bol hasta incorporarlos.
Añadir los frutos rojos y el aceite, poco a poco, hasta mezclarlo todo. Poner esta masa en los moldes
Hornear unos 45-55 minutos o hasta que estén ligeramente dorados, con un palito de madera insértala en el centro del cup cake y cuando salga limpia listo ya están
Enfriar en una rejilla 10-15 minutos
Preparas el mouse para adornar bates bien el queso con la mermelada lo montas en cada uno de los cup cakes, colocas media frambuesas, fresas, grosellas, moras según tu agrado y listo

TIPS

Puedes usar frutos rojos desidratados solo que no te quedaran tan jugosos

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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