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Receta de Cupcakes de Frutos Rojos Adictivos
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Receta
1

Cupcakes de Frutos Rojos Adictivos

90 minutos
Baja
12 porciones
1
Esta es una receta imprescindible! Deliciosos cupcakes con frutos rojos ideales para san Valentín, Navidad o cualquier ocasión! Llevan bastantes ingredientes y tiempo pero valen la pena! Si sigues los pasos con atención te quedarán deli-adictivos.

Ingredientes

  • 250 gramos de harina cernida
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 100 gramos de azúcar
  • 80 gramos de mantequilla derretida, clarificada
  • 200 gramos de yoghurt natural
  • 200 gramos de fruto rojo congelado (para el relleno)
  • 100 gramos de crema para batir Lyncott (para el relleno)
  • 3 cucharadas de azúcar glass (para el relleno)

    Preparación

    Precalentar el horno a 180º Enmantequillar y enharinar los moldes para cupcakes. Mezclar la harina cernida con la levadura y el bicarbonato.
    Batir el huevo con el azúcar, la mantequilla y el yoghurt. Batir enérgicamente. Luego agregar poco a poco la mezcla de la harina. Hay que revolverlos bien hasta que los ingredientes secos estén húmedos, cuidando de no revolver de más por que los cupcakes te pueden quedar secos.
    Mezcla la crema para batir con el azúcar glass y los frutos rojos.
    Poner una cucharada de la mezcla en los moldes para cupcakes, después poner un poquito del relleno y cubrir con más mezcla hasta 3/4 partes del molde.
    Meter al horno y hornear aproximadamente 15 ó 20 minutos ó hasta que estén de color doradito de arriba y al meter un palillo éste salga limpio, el tiempo de horneado varía de horno a horno. Cuando ya estén cocidos sacar del horno y dejar enfríar.

    PRESENTACIÓN

    Una vez fríos los cupcakes, cúbrelos con la mezcla que pusiste en la manga y puedes decorarlos a tu gusto con frutillas o cualquier tipo de topping. Si no tienes manga puedes esparcir la mezcla con una palita de plástico.

    TIPS

    Puedes preparar una cobertura con 100 gramos de queso crema, 6 cucharadas de azúcar glass, 2 cucharadas de mermelada de frutos rojos. Mezcla bien todos los ingredientes, pon la mezcla en una manga pastelera y resérvala en el refrigerador.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    209
    kcal
    10%
    Carbohidratos
    30.4
    g
    10%
    Proteínas
    3.9
    g
    7.8%
    Lípidos
    9.7
    g
    15%
    Fibra dietética
    2.7
    g
    5.4%
    Azúcares
    14.5
    g
    16%
    Colesterol
    28.2
    mg
    9.4%
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