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Marisa Prieto

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Receta de Cupcakes de Limón con Glaseado de Jamaica
Receta

Cupcakes de Limón con Glaseado de Jamaica

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Es una receta original, la idea surgió de utilizar la flor de jamaica en algo diferente, que normalmente solo se usa para hacer agua de sabor y tiene muchos usos. La combinación limón y jamaica resulta deliciosa.

Ingredientes

16 porciones
  • 1 1/4 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 2 piezas de huevo grande
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1/2 taza de flor de jamaica limpia
  • 1/2 taza de agua
  • 1 barra de queso crema de 450 g ablandada
  • 2 barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 4 tazas de azúcar glass
  • 2 cucharadas de Concentrado de Jamaica
  • colorantes rojos

    Preparación

    Precalentar el horno a 180 °C y engrasar los moldes para cupcakes.
    Mezclar el harina con el polvo para hornear y la sal en un recipiente mediano y reservar.
    Batir a velocidad media la mantequilla con el azúcar hasta que este suave y se vea más blanca la preparación. Agregar los huevos uno por uno y mezclar hasta que este todo unido y se vea cremoso. Agregar el jugo de limón y la ralladura de limón y batir dos minutos más.
    Agregar alternado la mezcla de harina con la leche y continuar batiendo hasta que todo esté incorporado.
    Llenar los moldes de cupcakes con capacillos a 3/4 de su capacidad.
    Hornear entre 16 a 20 minutos aproximadamente o hasta introducir un palillo en el centro y este salga limpio.
    Concentrado de jamaica: infusionar las flores de jamaica en el agua hirviendo por 10 minutos. Colar el agua exprimiendo las flores para que suelten sabor y agua.
    Glaseado de jamaica: batir el queso crema, la mantequilla y el concentrado de jamaica hasta que se integren y se vea suave. Agregar el azúcar a velocidad baja e incorpórala toda, agregar de gota en gota el colorante rojo hasta que tenga el color que quieras, subir la velocidad de la batidora y mezclar hasta que quede esponjoso (agregar más azúcar si la mezcla se ve muy ligera).

    PRESENTACIÓN

    Decora con duya o una cuchara cada cupcake cuando ya estén fríos.

    TIPS

    Cuando hagas el glaseado, agrega el concentrado de jamaica poco a poco para que el sabor sea de tu agrado.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    384
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    98.8
    g
    33%
    Proteínas
    2.6
    g
    5.1%
    Lípidos
    0.5
    g
    0.8%
    Fibra dietética
    2.6
    g
    5.3%
    Azúcares
    79.2
    g
    88%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (4)
    Anónimo
    11/02/2015 22:07:19
    original se ve lindo, y de sabor original!!, ojalà me quede el betun
    Sandra Henao
    15/08/2014 12:40:14
    Hola Sandra, la medida estándar son 90 gramos. Saludos!
    Sandra Henao
    01/08/2014 20:36:26
    mantequilla Cuando hablamos de una barra de mantequilla, de cuántos gramos estamos hablando?
    Mireya Rangel
    18/04/2013 15:01:09
    voy a criticar los ponquecitos por favor mas explicado. porque no hace la receta mas explicado o sea paso a paso con cada uno de los ingredientes, porque a veces no se entiende por favor.

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