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Tania Ortiz

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Receta de Cupcakes de Limón y Arándanos
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Receta

Cupcakes de Limón y Arándanos

45 minutos
Media
porciones 12
1
El limón y arándanos dan a estos pastelitos un gran sabor, ya que combinan el sabor dulce con el ácido que caracteríza a estas dos frutas. Además que tienen muchos antioxidantes. También tienen una esponjosa textura que te encantará.
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Cupcakes de Limón y Arándanos
El limón y arándanos dan a estos pastelitos un gran sabor, ya que combinan el sabor dulce con el ácido que caracteríza a estas dos frutas. Además que tienen muchos antioxidantes. También tienen una esponjosa textura que te encantará.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina
  • 2 cucharadas de harina (glaseado)
  • 10 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de taza de mantequilla derretida
  • 1 pieza de huevo grande
  • 1/2 taza de leche (el suero) baja en grasa
  • 1/2 taza de leche baja en grasa
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 3/4 de taza de arándano frescos o congelados
  • 1/4 de barra de queso crema
  • 2 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass tamizada
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • al gusto de arándano frescos (opcional)

Preparación

Precaliente el horno a 350°F.
Coloque 12 papeles decorativos en los moldes para muffin. Para preparar los cupcakes, vierta con una cuchara 1 y 1/2 tazas de harina en una taza medidora seca.
Mida 1 cucharada de harina. Tamizar 1 y 1/2 tazas de harina, más 1 cucharada de harina, el azúcar granulada,el polvo para hornear, 1/4 cucharadita de sal y bicarbonato de sodio en un tazón grande.
Combine la mantequilla derretida y el huevo en otro tazón grande, revuelva con un batidor. Añadir el suero de mantequilla, la leche y 1 la cucharadita de ralladura de limón a la mezcla de mantequilla y revuelva con un batidor.
Agregue la mezcla de suero de leche a la mezcla de harina, revolviendo hasta que esté húmeda. Mezcle los arándanos con la cucharada de harina restante y métalos dentro de la mezcla. Con una cuchara unte la mezcla en moldes los preparados.
Hornee a 350 ° por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo, el centro salga limpio.
Enfriar en el molde durante 5 minutos en una rejilla de alambre, retire de los moldes. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Para preparar el glaseado, agregue el queso crema, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de ralladura de limón, vainilla y el 1/8 de la sal en un bol, batir con una batidora a velocidad media hasta que se mezclen. Poco a poco agregue el azúcar granulada.
Unte el glaseado uniformemente sobre los pastelitos, adornar con los arándanos, si se desea. Si se desea, refrigere los cupcakes cubiertos

TIPS

El limón y arándanos dan a estos pastelitos un gran sabor, ya que combinan el sabor dulce con el ácido que caracteríza a estas dos frutas. Además que tienen muchos antioxidantes. También tienen una esponjosa textura que te encantará.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
348
kcal
17%
Carbohidratos
70.4
g
23%
Proteínas
4.9
g
9.8%
Lípidos
7.2
g
11%
Fibra dietética
4.3
g
8.6%
Azúcares
42.4
g
47%
Colesterol
17.1
mg
5.7%
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