Cupcakes de Plátano y Arándanos

Name: Cupcakes de Plátano y Arándanos
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 16
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 plátanos, medianos machacados; 2 huevos; 150 tazas de mantequilla; 200 gramos de harina, ( puede ser integral); 1 cucharadita de levadura en polvo; 1 taza de arándano deshidratados; 1 barra de queso crema; 2 cucharadas de leche de vaca

40 mins

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Mena EsEs

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Esta receta es riquísima en antioxidantes y sabor, ¡muy recomendable ya que no contiene muchas calorías!

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Ingredientes

16 porciones

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2 plátanos, medianos machacados
2 huevos
150 tazas de mantequilla
200 gramos de harina, ( puede ser integral)
1 cucharadita de levadura en polvo
1 taza de arándano deshidratados
1 barra de queso crema
2 cucharadas de leche de vaca

Preparación

Precalentar el horno a 180º enmantecar y enharinar los moldes para cupcakes. Hacer bolitas del tamaño de una canica de queso crema y refrigerar hasta el momento de utilizarlas.

Mezclar los plátanos machacados, huevo, y mantequilla en recipiente grande. A parte mezclar la levadura en polvo el harina. Agregar poco a poco a la mezcla anterior, puede quedar grumoso o con textura por los plátanos. Por último agrega las cucharadas de leche y mezcla.

Agregar a la mezcla muy cuidadosamente los arándanos. Verter en los moldes una cucharada de la mezcla y poner una bolita de queso crema en el centro y rellenar los moldes para cupcakes con la mezcla hasta 3/4 de su capacidad, y meter al horno.

Hornear aproximadamente 15 minutos hasta que los cupcakes tomen un colorcito dorado, una vez cocidos sacar del horno y dejar enfriar.

PRESENTACIÓN

Cubrir los cupcakes con el glasé, adornar con un arándano y una rodaja de plátano y ofrecer.

TIPS

Puedes hacer un glasé para decorar los cupcakes mezcla 1 barra de queso crema, 1 barrita de mantequilla, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 6 cucharadas de azúcar glass. Mezcla enérgicamente coloca en una manga pastelera y refrigera

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Cupcakes de Plátano y Arándanos

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Anónimo

03/02/2015 22:56:37

Esta en lo correcto señora Cecilia Aparicio son 150 gramos de mantequilla.

Anónimo

03/02/2015 22:43:47

CUP CAKES DE PLATANO Y ARANDANO ESTOY SEGURA DE QUE HAY UN ERROR MECANOGRAFICO: 150 TAZAS DE MANTEQUILLA¡? SON GRAMOS, VERDAD?

Cecilia Lara

18/07/2014 15:22:33

A través de Android Los hice tal cual indica la receta y no esponjan, no saben a nada, y no llevan azúcar... Quedan apelmazados y no tienen buena textura ni aspecto. Hay que revisar la receta.