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Receta de Cupcakes de Red Velvet Bajos en Azúcar
Receta

Cupcakes de Red Velvet Bajos en Azúcar

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Estos cupcakes de red velvet además de ser bajos en azúcar y sencillos de hacer, son una verdadera delicia. Son ideales como postre para un dieta baja en azúcar ya que están endulzados con Splenda®.
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Ingredientes

12 porciones
  • 2 1/4 tazas de harina
  • 2 cucharadas de cocoa
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 2 tazas de crema ácida
  • 1 cucharada de colorante rojo
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 taza de Splenda, Granulado
  • 1/2 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 2 barras de queso crema, bajo en grasa (para la decoración)
  • 1/2 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente (para la decoración)
  • 1 cucharada de vainilla líquida, (para la decoración)
  • 2 tazas de Splenda, Granulado (para la decoración)
  • al gusto de compota de frutos rojos, para decorar con hojas de menta
  • capacillos, para cupcakes

Preparación

Precalentar el horno a 180°C, colocar capacillos de papel en moldes de cupcakes.
Cernir harina, cocoa, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal.
Mezclar la crema ácida, el colorante rojo, vinagre y vainilla, batir la mantequilla con SPLENDA® Granulado e integrar los huevos uno a uno.
Ir alternando los ingredientes secos con los líquidos y vaciar en los capacillos para cupcakes.
Hornear a 180°C por 15 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar antes de decorar.
Preparación para decoración: Batir el queso crema con la mantequilla, SPLENDA® Granulado y la vainilla.
Cubrir cada cupcake con la mezcla y si se desea espolvorear con frutos rojos y hojas de menta

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