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Cielo Andrade
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Cupcakes de Ron y Pasas

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Esta receta es muy rica y fácil de hacer con ingredientes que tenemos en la despensa.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1/2 cucharaditas de café instantáneo
  • 5 cucharaditas de ron
  • 3/4 tazas de pasa, 135 gramos
  • 1 1/2 tazas de harina para pastel, preparada
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 3/4 tazas de azúcar mascabado
  • 1/2 tazas de mantequilla, suavizada
  • 1/2 tazas de leche de vaca
  • 2 huevos, ligeramente batidos

Preparación

En un tazón pequeño disuelva el café con el ron, agregue las uva pasas y déjelas reposar toda la noche.
Precaliente el horno a 170ºC (325 f) cubra con capacillos de papel una chorala de 12 moldes para cupcakes.
Cierna la harina y la sal hacia un tazón grande, agregue azúcar mascabada en otro tazón grande.
Bate la mantequilla, leche y huevos hasta integrar bien, vierte la mezcla de leche en el tazón con los ingredientes secos.
Agrega tres cuartas partes de la mezcla de ron con las uvas pasa, mezcle con una cuchara. Pase la mezcla hasta llenar tres cuartas partes de cada molde.
Hornee de 25 a 30 minutos hasta que esten doradasy firmes al tacto, deje enfriar x completo.
Glaseado de mantequilla y ron: 1/2 taza de mantequilla suavizada, 1/2 cucharada de ron, 1 1/2 taza de azúcar glass.
En un tazón pequeño batir la mantequilla con el ron. Agregue azúcar glass y mezcle hasta integrar por completo. Extienda el mantecado sobre las mantecadas y decore con uvas pasas encima.

TIPS

Dejar la mantequilla fuera del refrigerador para que a la hora de batir esté a temperatura ambiente.

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Rosario Quiroz
13/04/2013 17:48:47
;) ;)

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