Cupcakes de Zanahoria con Betún

Name: Cupcakes de Zanahoria con Betún
Prep time: 3600 min
Cook time: 3600 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/3 tazas de harina; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1 pizca de sal; 1 cucharadita de canela en polvo; 1/2 taza de nuez picada; 2 piezas de huevo; 2/3 de taza de azúcar; 2/3 de taza de aceite vegetal; 1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro; 2/3 de taza de puré de manzana sin azúcar; 1 1 /3 tazas de zanahorias rallada; 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente (para el betún); 1 barra de queso crema a temperatura ambiente (para el betún); 2 o 3 tazas de azúcar glass (para el betún); 1 cucharadita de extracto de vainilla (para el betún)

3600 minutos

Media

12 porciones

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¡Deliciosos cupcakes de zanahoria con nuez y betún de queso crema!

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Ingredientes

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Preparación

En un bowl agregar el harina, el bicarbonato, la sal, la canela y las nueces.

En otro bowl agrega los huevos con el azúcar, aceite y extracto de vainilla. Agregue el puré de manzana y las zanahorias ralladas y mezcle.

Agregue la mezcla líquida al bowl con harina e incorpore todos los ingredientes hasta que queden perfectamente homogénea sin grumos.

Precalentar el horno a 180°, en una charola para 12 cupcakes colocar papel encerado para cupcakes, vertir lentamente la mezcla en cada moldecito sin llegar hasta el tope.

Hornear de 20 a 23 minutos o hasta insertar un palillo de dientes en el centro y que salga seco. Sacar del horno y dejar enfriar antes de decorar con el betún.

Para hacer el betún: mezclar la mantequilla con el queso crema, incorporar perfectamente, agregar el extracto de vainilla y agregar poco a poco el azúcar glass y batir hasta lograr la consistencia deseada.

Decorar los cupcakes con una duya o una bolsita de plástico con un pequeño orificio, si quieres puedes espolvorear un poco de nuez sobre el betún una vez colocado y disfruta!