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Santiago

Santiago Ortiz

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Receta de Crème Brûlée en Cupcakes
Santiago

Santiago Ortiz

Receta de Crème Brûlée en Cupcakes
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Crème Brûlée en Cupcakes

30 minutos
Baja
porciones 6
1
Si te gusta mucho el tradicional postre crème brûlée, ésta receta te va a encantar. La natilla está presentada dentro de un delicioso cupcake. Si tienes invitados, esté postre es ideal para sorprenderlos.

Ingredientes

  • 6 piezas de Cupcake
  • 1 taza de crema para batir
  • 2/3 de taza de leche
  • 4 piezas de yema de huevo
  • 1/2 taza de azúcar dividida en dos
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de almidón de maíz
  • ´1 cucharadas de mantequilla
  • 1/3 de taza de azúcar

    Preparación

    En un sartén a fuego medio, calienta la leche, crema para batir, 6 cucharadas de azúcar, sal y la vainilla. No dejes que ésta mezcla llegue a punto de hervor.
    En un tazón, bate las yemas y dos cucharadas de azúcar. Una vez que cambie de color la mezcla, añade el almidón.
    Toma ½ taza de la mezcla que calentaste en un sartén y agrégalo poco a poco (una cucharada a la vez) a la mezcla de yemas, bate vigorosamente.
    Baja el fuego de la sartén, y poco a poco agrega la mezcla de yemas a la sartén. Cocina hasta que se espese la preparación (30 segundos aproximadamente).
    Inmediatamente, cuela esta preparación. Agrega una cucharada de mantequilla. Coloca plástico sobre la superficie de la preparación y refrigera por dos horas.
    Con un cortador de galletas, corta un círculo en la parte superior de los cupcakes, buscando que tenga un profundidad de 3 cm. y un diámetro de 4 cm (aproximadamente, ya que depende del tamaño del cupcake).
    Vierte la natilla dentro de los cupcakes. Espolvoréales azúcar y con la ayuda de un soplete gratina el azúcar hasta formar una costra.

    PRESENTACIÓN

    Sirve los cupcakes en una bandeja.

    TIPS

    Calienta la natilla hasta que ésta se espese, posteriomente, enfríala en el refrigerador por varias horas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    288
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    42.7
    g
    14%
    Proteínas
    0.9
    g
    1.7%
    Lípidos
    15.4
    g
    24%
    Fibra dietética
    0.1
    g
    0.1%
    Azúcares
    35.9
    g
    40%
    Colesterol
    57.1
    mg
    19%
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