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Receta de Cupcake de Café y Crema de Moka
Receta

Cupcake de Café y Crema de Moka

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Estos son unos sencillos cupcakes, con un sabor inigualable a café, ideal para los amantes del café, como yo. Acompañados de un rico café de grano, estilo antiguo, reposado en agua hervida con canela, muy rico y aromático, se los recomiendo!

Ingredientes

12 porciones
  • 100 gramos de mantequilla
  • 220 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 210 gramos de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 2 cucharaditas de café soluble
  • 125 gramos de leche evaporada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 250 gramos de mantequilla, para la crema de moka
  • 450 gramos de azúcar glass, para la crema de moka
  • 1/2 cucharaditas de café intenso, para la crema de moka
  • 1 cucharadita de cocoa en polvo, para la crema de moka

Preparación

Precalentar el horno a 180°c. Disolver el café en la leche y reservar.
Acremar la mantequilla con el azúcar. Se baten ligeramente los huevos y se van incorporando a la mezcla, de uno en uno.
Añadir un tercio de harina con el polvo para hornear (previamente cernida) seguir con la mitad de la leche con el café, así sucesivamente, añadir la vainilla, batir a velocidad media, para incorporar todo. Debe quedar una mezcla lisa y cremosa.
Poner en un molde para cupcakes o panqué (te recomiendo poner dos capacillos para darles mejor presentación)Meter al horno unos 12 a 15 min. Verificar si están listos introduciendo un palillo, debe salir limpio. Sacar del horno y dejar enfriar para decorar.
Poner todo en un bol y mezclarlo a velocidad baja, hasta incorporar bien el azúcar; ya incorporado subimos la velocidad unos 3 o 4 min. hasta esponjar bien la crema.Decora.

PRESENTACIÓN

Para lograr un mejor sabor y vista a tus cupcakes puedes decorar con granos de café y bañarlos con cobertura de chocolate semi amargo.Y no olvides disfrutarlos con un buen café!

TIPS

Te sugiero, que estés al pendiente de tus cupcakes, para que al momento de estén listos, los saques del horno y te queden espojosos y húmedos. De lo contrario se te pueden resecar.

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