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Me encanta! Me encanta lo de la emulsión de princesa! Quiero probarla! Ay qué hambre me acaba de entrar! Lo que he hecho ha sido usar en estos cupcakes la última chorrada que se me ha ocurrido comprar.Yo no sé si la gente que ha fabricado esta emulsión ha infusionado (o licuado) a alguna princesa, lo que sé es que al usarla, todo sabe a gloria, o (más exactamente) a una mezcla de limón, almendra y vainilla para morirse.
Así que estos cupcakes son de limón-almendra-vainilla. O de princesa. Como queráis.
115 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
200 gramos de azúcar
3 huevos
200 gramos de harina
1 1/2 cucharaditas de levadura, royal
120 mililitros de leche semidescremada
2 cucharaditas de agua, de emulsión sabor princesa de Lorann
colorantes vegetales, Rose (Wilton), Ice Blue (Wilton), Party Green (Sugarflair), Violet Grape (Sugarflair).
250 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (para la crema)
300 gramos de icing, sugar (para la crema)
1 cucharadita de leche de vaca, (para la crema)
2 cucharaditas de agua, de emulsión sabor princesa de Lorann (para la crema)
Preparación
Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con la emulsión principesca, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
Dividimos la mezcla en cuatro boles. Teñimos cada bol usando colorantes en pasta o gel (¡¡no uséis colorantes líquidos!! Se pierden al hornear...). Repartimos la mezcla en las cápsulas: una cucharada de cada color por cápsula hasta que las 12 cápsulas tengan los 4 colores dentro. No hace falta que hagáis nada especial, simplemente echad la masa a cucharadas Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Tras dejar enfriar 5 minutos en el molde, traspasamos los cupcakes a una rejilla hasta que se enfríen por completo.
Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, la emulsión y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después, subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad alta. Teñimos con el colorante y decoramos con nonpareils.
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Lorena Rivera
21/12/2016 08:11:32
Simplemente deliciosos, súper esponjosos y suaves, mi princesa adoró la receta por que además son súper fáciles de hacer. Gracias
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