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1/4 de taza de agua caliente (sólo si es necesaria)
1/2 kilo de azúcar glass
1 grenetina en lámina
1/4 de taza de glucosa
1 cucharada de glicerina comestible
1 cucharadita de esencia de piña o la de tu preferencia
1 cucharada de manteca vegetal
colorante en gel amarillo, negro, rojo y café
Preparación
Para los cupcakes: poner en la batidora la mantequilla pomada, el azúcar y la crema ácida.
Agrega la esencia, sal, polvo para hornear e incorpora uno a uno dos huevos y mezclamos hasta tener una masa homogénea, agrega el siguiente huevo y poco a poco integra la harina hasta mezclar todo.
Vacía en moldes ya preparados con capacillos y hornea durante 20 min a 180°C. Reserva y deja enfriar.
Para el relleno: Pon el dulce de leche a calentar en baño maría hasta que esté un poco más liquido, en todo caso que veas que no se hace más liquido agrega agua caliente de poco en poco hasta que tome una consistencia más o menos líquida. Hecho esto, agrega el queso crema sin dejar de mover la mezcla hasta que sea homogénea. Retira del fuego y deja enfriar.
Para el fondant: Hidrata la grenetina en dos cucharadas soperas de agua caliente y déjala enfriar.
Pon en el microondas la glucosa unos 20 segundos y hasta que esté más líquida agrega la esencia, la manteca y la glicerina.
Así mismo calienta la glicerina e incorpórala a los demás ingredientes. Agrega poco a poco en forma de hilo al azúcar glass y bate a baja velocidad para que se integren todos los ingredientes.
Conforme se vayan integrando aumenta la velocidad para que el fondant tome forma.
Ya listo el fondant divide dependiendo el número de colores que vayas a usar. Decora guiándote con la imagen.
Corta círculos amarillos del tamaño del cupcake, círculos blancos para los ojos, círculos negros, círculos cafés y marca la boca. Corta los cuadrados para los dientes y forma puntos rojos para decorar las mejillas.
TIPS
Puedes hacer todos los personajes que quieras, depende del color de fondant que hagas.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
1205
kcal
60%
Carbohidratos
202
g
67%
Proteínas
13.7
g
27%
Lípidos
47.2
g
73%
Fibra dietética
7.0
g
14%
Azúcares
147
g
163%
Colesterol
219
mg
73%
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Calificaciones(4)
Marina Prol Pérez
12/07/2016 08:00:37
El mejor despues de Alejandro Sanz
Después del taco de ojo es alimentar el cuerpo, deliciosos ambos; me alegram la vida.
Marisa Vel
30/01/2015 10:42:19
Es la mantequilla pero a temperatura ambiente, acremada en batidora para que esté suave. Saludos Marisa.
Pablo Laris
13/01/2015 12:44:27
Increibles
Muy ricos
Marisa Vel
10/01/2015 09:42:25
quiero hacer estos cupcakes pero no se si pueda hacerlos con margarina convencional.
podría informarme cual es la mantequilla pomada?
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