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Cupcakes HI-HAT

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Esta es una receta americana que al momento de comerla te darás cuenta de lo esponjoso y suave que es. Estos cupcake hit-hat conquistarán tu paladar. ¡No esperés más y prepáralos!
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Cupcakes HI-HAT
Esta es una receta americana que al momento de comerla te darás cuenta de lo esponjoso y suave que es. Estos cupcake hit-hat conquistarán tu paladar. ¡No esperés más y prepáralos!

Ingredientes

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  • 200 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 piezas de huevo
  • 160 mililitros de leche
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco se puede substituir por 2 cucharaditas de limón
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 3 piezas de clara de huevo merengue
  • 300 gramos de azúcar merengue
  • 60 mililitros de agua merengue
  • 1 pizca de sal merengue
  • 300 gramos de chocolate obscuro cobertura de chocolate
  • 40 gramos de manteca de cacao cobertura de chocolate
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Preparación

Precalienta el horno a 160 ºC.
Prepara una buttermilk con la leche y el vinagre o limón.
Pasa por un colador todos los polvos, menos el azúcar
Acrema la mantequilla por 3 minutos en la batidora .
Agrega los huevos a la mantequilla 1 a 1 esperando a que el primero se integre.
Agrega el azúcar.
Agrega el harina y buttermilk poco a poco.
Hornea a 160 ºC por 20 minutos.
Preparación del Merengue: Bate las claras y la pizca de sal a punto de nieve.
Coloca el agua con el azúcar a fuego medio hasta que se haga un jarabe. Mueve constantemente.
Bate las claras y agrega en forma de hilo el jarabe.
Coloca el merengue en los cupcakes y congélalos por 15 minutos.
Cobertura de chocolate: Funde la manteca y el chocolate a baño maría o en el microondas y vacía la mezcla en una taza alta o vaso.
Cubre con el chocolate en la parte de merengue del cupcake boca abajo, para que se cubra por completo.
Refrigera los cupcakes y disfruta.
Jorge

Jorge Gomez


TIPS

"Si el jarabe llegara a tocar las paredes del recipiente o las varillas de la batidora puede cristalizarse. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Cupcakes HI-HAT

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
303
kcal
15%
303 kcal
Carbohidratos
50.6
g
17%
50.6 g
Proteinas
3.1
g
6.2%
3.1 g
Lípidos
14.4
g
22%
14.4 g
Fibra dietética
2.7
g
5.5%
2.7 g
Azúcares
38.8
g
43%
38.8 g
Colesterol
13.4
mg
4.5%
13.4 mg
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