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Receta de Flores de Piña
Guadalupe

Guadalupe Domínguez
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Flores de Piña

80 minutos
Baja
12 porciones
1
La Flor de Piña es un adorno comestible para los cupcakes. Es una forma diferente y divertida de presentar tus postres y el sabor de la piña deshidratada es delicioso.

Ingredientes

  • 1 pieza de piña

    Preparación

    Corta los extremos de la piña y retírale la piel.
    Con un parisien, retírale los hoyuelos a la piña.
    Corta rebanadas muy delgadas de piña, colócalas en un tapete de silicon.
    Hornea la piña a 100° C por 60 minutos o hasta que estén deshidratadas. Retíralas del tapete y colócalas en un molde para cupcakes, para que tengan la forma de una flor.
    Hornea de nuevo las piñas a 100° C por 30 minutos o hasta que estén traslucidas. Ten cuidado que no se te quemen.
    Coloca un punto de crema batida en la parte superior de los cupcakes. Monta encima de estos la flor de piña.

    PRESENTACIÓN

    Coloca un poco de crema batida sobre un cupcake, encima de este coloca la flor de piña.

    TIPS

    Utiliza una mandolina para poder obtener rebanadas muy delgadas, reduciendo el tiempo de horneado. Espolvorea sobre las flores un poco de chile piquín.

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