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Irene Ibáñez

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Receta de Cupcakes Oatmeal Cookies Chunk
Receta

Cupcakes Oatmeal Cookies Chunk

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Deliciosos cupcakes inspirados en mi helado favorito de Ben and Jerry's.
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Ingredientes

12 porciones
  • 100 gramos de harina, con levadura
  • 325 gramos de mantequilla
  • 125 gramos de azúcar morena
  • 70 gramos de cereal de avena
  • 60 gramos de galleta de chips de chocolate, miniaturas
  • 3 cucharaditas de canela, en pasta
  • 3 cucharadas de leche de vaca
  • 2 cucharadas de agua
  • 3 huevos
  • pepitas, de chocolate (al gusto)
  • 300 gramos de azúcar glass
  • 12 galletas de chips de chocolate, miniatura para decorar

Preparación

Mezclamos la azúcar morena con 125 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente).
Añadimos los huevos, uno a uno(es mejor que esten fuera de la nevera).
Añadimos una cucharadita de canela en pasta.
Trituramos la avena y las galletas.
Añadimos a la mezcla, la harina tamizada, la avena y las galletas trituradas (también tamizados).
Mezclamos todos los ingredientes y añadimos las pepitas de chocolate.
Distribuimos la masa en moldes de cupcakes (no rellenar más de la mitad).
Metemos la bandeja en el horno precalentado a 180º durante unos 15-20 minutos y listos. Dejamos que se enfríen y mientras preparamos la crema de canela.
Mezclamos 300 gramos de azúcar glass con 200 gramos de mantequilla, 2 cucharadas de pasta de canela y 2 cucharadas de agua.
Lo batimos todo muy bien y cuando la masa tenga brillo y consistencia, la introducimos en una manga pastelera para decorar nuestros cupcakes.
Para finalizar la decoración, poner una galleta, un trozo de chocolate y un palito de canela en cada cupcake.

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Anny Moya
25/02/2013 09:19:15
Cupcakes Me encantan los Cupcakes

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