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Helena Gómez

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Receta de Cupcakes Red Velvet San Valentín
Receta

Cupcakes Red Velvet San Valentín

1h 10 mins
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Deliciosos cupcakes de red velvet con betún de queso crema, ideal para San Valentín.
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Ingredientes

15 porciones
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 3 cucharadas de cocoa
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo para hornear, royal
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 huevos
  • 1 1/4 tazas de leche de vaca, con unas gotitas de limon
  • 1 1/2 cucharaditas de vinagre blanco
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de colorante artificial rojo
  • 5 cucharadas de mantequilla, (para el betún de queso crema)
  • 4 cucharaditas de leche de vaca, para el betún de queso crema
  • 1 paquete de queso crema, de 8 onzas (para el betún de queso crema)
  • 3 1/2 tazas de azúcar glass, para el betún de queso crema
  • 1 1/4 cucharaditas de esencia de vainilla, para el betún de queso crema
  • 10 fresas
  • 1 molde para cortar galleta en forma de corazón

Preparación

Precalentar el horno a 180 ºC.
Ponga 30 papelitos para cupcakes en una charola para preparar los panquecitos.
Mezcle el harina con la cocoa, bicarbonato, royal, y sal en un recipiente mediano. Revuelva con un batidor de globo para que se incorporen los ingredientes.
Ponga el azúcar y la mantequilla (previamente suavizada en el microondas) en una batidora y bata a velocidad media durante 3 minutos. Agregue los huevos, uno por uno, mezclando bien después de cada adición. Agregue la mezcla de harina y 1 1/4 tazas de leche (con sus gotitas de limón), alternando entre la harina y la leche, acabando con la harina. Añada la vainilla y el colorante rojo, mezcle bien.
Ponga la mezcla dentro de los papelitos para cupcakes y cocine por 20 minutos hasta que un palillo salga limpio cuando se inserte en el centro. Deje enfriar por 10 minutos sobre una rejilla.
Para preparar el betún de queso crema, mezcle en una batidora 5 cucharadas de mantequilla suave (se puede suavizar en el micro), 4 cucharadas de leche (con sus gotas de limón), y queso crema. Bata a velocidad alta hasta que este esponjoso. Poco a poco agregue el azúcar glass y bata hasta que este suave la mezcla. Agregue la vainilla y revuelva bien.
Ponga el betún sobre los panquecitos previamente horneados.
Corte las fresas con el molde para cortar galletas en forma de corazón, coloque el corazón de fresa encima del betún y disfrute.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Carito Velasco
15/02/2014 18:17:29
No me salio el betun Yo la hice y el betun no me salio porque era mucha azucar glass
Delicias Mami Pathi
23/05/2013 21:40:00
Es el ultimo paso, cuando tengas toda tu mezcla en un recipiente que ya tenga la medida de vinagre mezcla el bicarbonato incorpóralo con rapidez mientras burbujea y bate por ultima vez.
Delicias Mami Pathi
11/02/2013 08:28:20
Vinagre Solo he oido que el vinagre hace una reaccion con el bicarbonato, pero aqui no dice en que paso se colaca!!! que lastima porque la receta se ve buena!!!!
alejandra nava
07/02/2013 12:57:02
muy buena, tengo una duda No se si me equivoque pero el vinagre en que momento se pone, creo que no lo vi en el procedimiento?

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