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Gloria Alvarez

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Receta de Cupcakes Rellenos de Fresa para Novios
Receta

Cupcakes Rellenos de Fresa para Novios

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Esta receta esta súper para que sorprendas a tus amistades y porque no, para el día de los novios.
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Ingredientes

24 porciones
  • 150 gramos de manteca, ablandada o margarina
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos, un poco batidos
  • 140 gramos de harina, con levadura
  • 40 gramos de maicena, (almidón de maíz)
  • 3 cucharadas de agua, fría
  • 2 cucharadas de glicerina comestible
  • 1 cucharada de glucosa
  • 1 cucharada de grasa vegetal
  • 1 1/2 kilos de azúcar glass

Preparación

Forrar 2 moldes para 12 cupcakes con 24 moldes de papel.
En un cuenco, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema ligera y espumosa y, después, añadir la vainilla.
Incorporar el huevo poco a poco. Cernir la harina y la maicena encima y remover.
Repartir la pasta entre los moldes y hornear los cupcakes en el horno precalentado a 190° C de 12 a 15 minutos, o hasta que se doren y estén esponjosos.
Dejar enfriar del todo en una rejilla metálica.
Preparación para el fondant: Calentamos a baño maría un recipiente, en el agregamos 3 cucharadas de agua fría y esparcimos por encima una cucharada de gelatina sin sabor, ponemos a calentar, después agregamos 2 cucharadas de glicerina y 1 cucharada grande de glucosa, incorporamos también 1 cucharada de grasa vegetal, mezclamos cuidando que no se pegue la gelatina al recipiente, obteniendo ya una mezcla homogénea la incorporamos sobre el centro de otro recipiente que contenga azúcar glas (aproximadamente 1 kg).
Revolvemos los ingredientes teniendo cuidado de quemarnos. Ya para finalizar untamos en nuestramos mun poco de grasa vegetal y continuamos amasando poco a poco, evitando que no queden grumos y que no se pegue en nuestras manos. Podemos utilizar un rodillo si se requiere. Es así como terminamos nuestra pasta Fondant, lo guardamos en plástico, y de preferencia lo dejamos reposar 24 horas.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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