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Victoria Vega
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Receta de Cupcakes
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Cupcakes "Victoria´s love"

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Hermosos y deliciosos cupcakes sabor fresa y vainilla pintados de rojo con chispas de chocolate blanco, decorados con una bella rosa de frosting de queso crema a la vainilla.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo
  • 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 1/4 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 3/4 tazas de leche de vaca, con el jugo de un limón, o buttermilk
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de esencia de fresa, artificial
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 tazas de chispa de chocolate blanco
  • 1 cucharadita de colorante en gel rojo
  • 380 gramos de queso crema, a temperatura ambiente (para el frosting)
  • 180 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente (para el frosting)
  • 1 taza de azúcar, (para el frosting)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla, (para el frosting)
  • 1 manga pastelera
  • 1 duya, #104 de Wilton
  • 1 brocheta de madera
  • colorantes en gel rojo, cantidad necesaria

Preparación

Precalentar el horno a 175°C. Reservar 1 cucharada de harina y el resto tamizarla con el royal, el bicarbonato y la sal.
En batidora eléctrica ó a mano con una cuchara de madera, acremar la mantequilla con el azúcar hasta quedar pálida y esponjosa. Agregar el huevo y batir hasta incorporar.
Añadir las esencias al buttermilk, y agregar a la preparación de mantequilla alternando con la harina,(empezando y terminando con harina). No sobrebatir.
Agregar el colorante vegetal rojo; después en forma envolvente, añadir las chispas de chocolate blanco, mezcladas con la cucharada de harina previamente reservada.
En moldes para cupcakes con capacillos (ó engrasados y enharinados) llenar con la mezcla anterior 3/4 de capacidad. Hornear de 20 a 25 min.
Para el frosting batimos juntos el queso crema, mantequilla, azúcar glass y extracto de vainilla hasta tomar consistencia.

PRESENTACIÓN

Con una brocheta de madera, pintamos de color rojo una línea vertical en la manga pastelera, con la duya ya puesta. Seguido a esto metemos el frosting de queso crema y decoramos los cupcakes ya fríos, dando forma a los pétalos, empezando del centro hac

TIPS

Para la masa de los cupcakes,puedes sustituir el colorante rojo en gel, por colorante líquido, en polvo o en pasta. La manga pastelera puedes sustituirla con una bolsa de plástico, al igual que la duya por una rizada y hacer rosetones.

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Eva Alejandra
20/10/2017 19:57:57
Delisioso

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