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Hermosos y deliciosos cupcakes sabor fresa y vainilla pintados de rojo con chispas de chocolate blanco, decorados con una bella rosa de frosting de queso crema a la vainilla.
3/4 tazas de leche de vaca, con el jugo de un limón, o buttermilk
1 huevo
1 cucharada de esencia de fresa, artificial
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 tazas de chispa de chocolate blanco
1 cucharadita de colorante en gel rojo
380 gramos de queso crema, a temperatura ambiente (para el frosting)
180 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente (para el frosting)
1 taza de azúcar, (para el frosting)
1 cucharadita de esencia de vainilla, (para el frosting)
1 manga pastelera
1 duya, #104 de Wilton
1 brocheta de madera
colorantes en gel rojo, cantidad necesaria
Preparación
Precalentar el horno a 175°C. Reservar 1 cucharada de harina y el resto tamizarla con el royal, el bicarbonato y la sal.
En batidora eléctrica ó a mano con una cuchara de madera, acremar la mantequilla con el azúcar hasta quedar pálida y esponjosa. Agregar el huevo y batir hasta incorporar.
Añadir las esencias al buttermilk, y agregar a la preparación de mantequilla alternando con la harina,(empezando y terminando con harina). No sobrebatir.
Agregar el colorante vegetal rojo; después en forma envolvente, añadir las chispas de chocolate blanco, mezcladas con la cucharada de harina previamente reservada.
En moldes para cupcakes con capacillos (ó engrasados y enharinados) llenar con la mezcla anterior 3/4 de capacidad. Hornear de 20 a 25 min.
Para el frosting batimos juntos el queso crema, mantequilla, azúcar glass y extracto de vainilla hasta tomar consistencia.
PRESENTACIÓN
Con una brocheta de madera, pintamos de color rojo una línea vertical en la manga pastelera, con la duya ya puesta. Seguido a esto metemos el frosting de queso crema y decoramos los cupcakes ya fríos, dando forma a los pétalos, empezando del centro hac
TIPS
Para la masa de los cupcakes,puedes sustituir el colorante rojo en gel, por colorante líquido, en polvo o en pasta. La manga pastelera puedes sustituirla con una bolsa de plástico, al igual que la duya por una rizada y hacer rosetones.
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Eva Alejandra
20/10/2017 19:57:57
Delisioso
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