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Andrea Bomar
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Receta de Cupcakes Zanahoria y Piña
Receta

Cupcakes Zanahoria y Piña

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Riquísima y nutritiva forma de elaborar cupcakes que nadie podrá olvidar.
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Ingredientes

12 porciones
  • 2 3/4 tazas de harina, cernida
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1 taza de aceite
  • 2 cucharaditas de vainilla líquida
  • 2 huevos
  • 2 tazas de zanahoria, rallada
  • 1 taza de piña en almíbar
  • 1/2 tazas de nuez
  • 1/2 tazas de pasa

Preparación

Precalienta el horno a 180° C Engrasar y enharinar un molde o refractario grande
En un tazón mediano combinar el harina cernida, el polvo de hornear, sal y canela. En un tazón grande, combinar el azúcar, el aceite, la cainilla, los huevos y batir. Agregar la mezcla de harina e integrar perfectamente bien. Agregar las zanahorias ralladas, la piña, las nueces y revolver. Poner todo en el mlde y hornear aproximadamente una hora.
Para el betún: -1 paquete de queso crema grande -2 y 1/2 tzas. de azúcar glass -1/2 tza. de coco rallado. -1 cdita. del almíbar de la piña. Aparte en un tazon mezclar los ingredientes del glaseado hasta obtener una consistencia cremosa y suave.

TIPS

Puedes sustituir las pasas por arándanos o también quedan deliciosos sin usar el betún.

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Anónimo
19/05/2015 20:35:15
Lamento que se entendiera que era batido... estos cupcakes no se baten, se mezclan y combinan, solamente para que se incorporen los ingredientes. 
Anónimo
19/05/2015 12:00:58
NO ME CONVENCIÓ.. SONABA MUY BIEN LA RECETA Y ME ANIMÉ A INTENTARLA.. PERO AL MEZCLAR TODO MI BATIDORA SUFRIÓ DAÑOS, YA QUE LA MEZCLA, MÁS BIEN PARECÍA UNA MASA PARA GALLETAS Y NO UNA MEZCLA AGUADA PARA CUPCAKES...   QUE DECEPCIÓN... :/

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