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Seguro ya conoces la receta de los roles de canela, pero esta versión en mantecada o cupcake será una nueva y divertida forma de prepararlos. La mezcla perfecta de pan dulce, su sabor clásico te va a deleitar. Además, estas mantecadas llevan arándanos en lugar de pasas, así que no habrá pretexto de nadie para llevarse un bocado de estos cupcakes personalizados de roles de canela.
1 taza de mantequilla fría y cortada en cubos, para la masa
1/4 de taza de mantequilla derretida, para el relleno
suficiente de azúcar para el relleno
suficiente de canela en polvo para el relleno
1 taza de arándano para el relleno
1 taza de nuez finamente picadas, para el relleno
1/2 taza de huevo para barnizar (relleno)
1 taza de azúcar glass para el glaseado
3 cucharadas de leche para el glaseado
Preparación
Precalienta el horno a 170 °C.
Para la masa: en una batidora agrega la harina, la sal, el azúcar, la levadura y el huevo, y bate hasta tener una masa integrada.
Añade la mantequilla y amasa hasta que quede suave y elástica. Coloca en un tazón previamente engrasado y cubre con plástico antiadherente. Fermenta por 1 hora, o bien, hasta que duplique su volumen.
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa, hasta tener un grosor de 5 mm. Barniza con mantequilla, espolvorea con azúcar y canela, agrega los arándanos y las nueces, y enrolla.
Corta pedazos de 3 cm de ancho y coloca sobre un molde de cupcakes con capacillos, barniza con huevo y fermenta por 20 minutos.
Hornea por 18 minutos. Deja enfriar y reserva.
Para el glaseado: mezcla el azúcar glass con la leche hasta tener una consistencia semiespesa.
Con ayuda de una manga de repostería, decora los manteroles con el glaseado.
Disfruta acompañados de un café.
PRESENTACIÓN
Colócalos en una base de pastel y acompáñalos con un capuchino.
TIPS
Es importante que al momento de barnizar los roles, la mantequilla no esté muy caliente.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
496
kcal
25%
Carbohidratos
70.4
g
23%
Proteínas
11.1
g
22%
Lípidos
22.3
g
34%
Fibra dietética
7.1
g
14%
Azúcares
24.8
g
28%
Colesterol
63.1
mg
21%
Califica esta receta
Calificaciones(2)
Marcela Fuentes
06/10/2019 00:46:26
Se ven deliciosos
Minerva Ruiseñor
29/07/2019 22:18:28
Qué delicia,los voy a hacer felicidades por tan ricas recetas
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