Seguro ya conoces la receta de los roles de canela, pero esta versión en mantecada o cupcake será una nueva y divertida forma de prepararlos. La mezcla perfecta de pan dulce, su sabor clásico te va a deleitar. Además, estas mantecadas llevan arándanos en lugar de pasas, así que no habrá pretexto de nadie para llevarse un bocado de estos cupcakes personalizados de roles de canela.
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Ingredientes18 porciones
Preparación
Precalienta el horno a 170 °C.
Para la masa: en una batidora agrega la harina, la sal, el azúcar, la levadura y el huevo, y bate hasta tener una masa integrada.
Añade la mantequilla y amasa hasta que quede suave y elástica. Coloca en un tazón previamente engrasado y cubre con plástico antiadherente. Fermenta por 1 hora, o bien, hasta que duplique su volumen.
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa, hasta tener un grosor de 5 mm. Barniza con mantequilla, espolvorea con azúcar y canela, agrega los arándanos y las nueces, y enrolla.
Corta pedazos de 3 cm de ancho y coloca sobre un molde de cupcakes con capacillos, barniza con huevo y fermenta por 20 minutos.
Hornea por 18 minutos. Deja enfriar y reserva.
Para el glaseado: mezcla el azúcar glass con la leche hasta tener una consistencia semiespesa.
Con ayuda de una manga de repostería, decora los manteroles con el glaseado.
Disfruta acompañados de un café.
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