Brenda Villagomez

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Manteroll

Name: Manteroll
Prep time: 108 min
Cook time: 108 min
Yield: 18
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 tazas de harina, para la masa; 1/4 cucharaditas de sal, para la masa; 3/4 tazas de azúcar, para la masa; 10 gramos de levadura, para la masa; 2 huevos, para la masa; 1/2 tazas de leche de vaca, tibia, para la masa; 1 taza de mantequilla, fría y cortada en cubos, para la masa; 1/4 tazas de mantequilla, derretida, para el relleno; suficiente de azúcar, para el relleno; suficiente de canela en polvo, para el relleno; 1 taza de arándano, para el relleno; 1 taza de nuez, finamente picadas, para el relleno; 1/2 tazas de huevo, para barnizar (relleno); 1 taza de azúcar glass, para el glaseado; 3 cucharadas de leche de vaca, para el glaseado

1h 30 mins

18 mins

Media

4.5

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Brenda Villagomez

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Seguro ya conoces la receta de los roles de canela, pero esta versión en mantecada o cupcake será una nueva y divertida forma de prepararlos. La mezcla perfecta de pan dulce, su sabor clásico te va a deleitar. Además, estas mantecadas llevan arándanos en lugar de pasas, así que no habrá pretexto de nadie para llevarse un bocado de estos cupcakes personalizados de roles de canela.

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Ingredientes

18 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 170 °C.

Para la masa: en una batidora agrega la harina, la sal, el azúcar, la levadura y el huevo, y bate hasta tener una masa integrada.

Añade la mantequilla y amasa hasta que quede suave y elástica. Coloca en un tazón previamente engrasado y cubre con plástico antiadherente. Fermenta por 1 hora, o bien, hasta que duplique su volumen.

Sobre una superficie enharinada, extiende la masa, hasta tener un grosor de 5 mm. Barniza con mantequilla, espolvorea con azúcar y canela, agrega los arándanos y las nueces, y enrolla.

Corta pedazos de 3 cm de ancho y coloca sobre un molde de cupcakes con capacillos, barniza con huevo y fermenta por 20 minutos.

Hornea por 18 minutos. Deja enfriar y reserva.

Para el glaseado: mezcla el azúcar glass con la leche hasta tener una consistencia semiespesa.

Con ayuda de una manga de repostería, decora los manteroles con el glaseado.

Disfruta acompañados de un café.