Mini Cheesecake de Fresa

Name: Mini Cheesecake de Fresa
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Yield: 24
Cuisine: Americana
Ingredients: 300 gramos de fresa; 1/2 tazas de azúcar; 1/2 tazas de agua; 150 gramos de galleta María, ,molida; 100 gramos de mantequilla, ,fundida; 570 gramos de queso crema; 3/4 tazas de azúcar refinada; 1/2 tazas de crema; 1 cucharada de vainilla líquida; 3 huevos; 2 tazas de crema para batir sin azúcar

35 mins

40 mins

Baja

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ANA HERRERA

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Este pequeño pastel de queso será el favorito de todos. Su tamaño es perfecto para una mesa de postres o para las personas que quieren degustar de un pequeño postre. Es cremoso y al tener el sabor acidito de la fresa balancea el dulzor; haciéndo de este cheesecake el consentido de muchos. Pruébalo.

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Ingredientes

24 porciones

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Preparación

Horno Precalentado 180° C por 5 minutos. Para la salsa de fresa, licúa las fresas con el azúcar y el agua.

Mezcla las galletas con la mantequilla hasta formar una pasta, coloca una cucharada y media en cada capacillo y presiona para formar la base. Bate el queso crema hasta que este suave y sin dejar de batir agrega poco a poco el azúcar hasta integrar; agrega la crema, la esencia de vainilla y por último los huevos uno a uno. Vierte la mezcla de queso hasta 3/4; agrega un poco de la salsa de fresa y con un palillo incorpora en la mezcla hasta que se vea tipo marmoleado. Hornea de 30 a 40 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Refrigera por 3 horas.

Bate la crema a velocidad alta y agrega poco a poco el azúcar glass a tu gusto hasta formar picos duros. Decora los mini cheesecakes con un poco de la crema, salsa y una fresa.