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3 tazas de harina integral preparada para hotcakes
90 gramos de margarina derretida
2 tazas de leche
1 pieza de huevo
mermeladas de frutas al gusto
colorantes vegetal (amarillo, rojo, azul, verde)
24 piezas de molde para pastelito individuales con canales número 10
380 gramos de queso crema
4 cucharadas de margarina suavizada
3/4 de taza de azúcar
1/2 onza de jugo de limón
granillos de chocolate al gusto
nueces al gusto
Preparación
En un recipiente bata la margarina y el huevo hasta que obtenga una consistencia cremosa.
Agregue la harina y siga batiendo, incorpore la leche hasta obtener una mezcla suave y ligera y no haya grumos.
Separe la mezcla en 6 recipientes y agregue el color vegetal, mezcle hasta adquirir el tono deseado y tener los 6 colores (amarillo, naranja, rosa, morado, azul y verde), uno en cada recipiente. Precaliente el horno a 170 C
Ponga en la charola para panquecitos el molde individual de papel y vacíe en forma envolvente 2 cucharaditas de mezcla de cada color en el orden que usted desee hasta que se llene. Haga lo mismo en cada molde individual hasta llenarlos todos.
Hornee de 10 a 12 min. o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Colóquelos en una rejilla de alambre hasta que estén a temperatura ambiente.
Con un quita corazón para manzanas, haga un orificio en el centro del cupcake, introduzca la mermelada.
Elaboración del glaseado:
Bata el queso crema con la margarina con una batidora a velocidad media, agregar poco a poco el azúcar y el jugo de limón hasta formar una mezcla tersa.
Ponga el glaseado en una duya y decore a su gusto. Al final agregue la nuez en trozo o polvo y la grajea para darle color y atracción.
TIPS
Lo dulce de los cupcakes esta en la mermelada y el glaseado, por lo que no es necesario agregar azúcar en la mezcla de la harina.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
241
kcal
12%
Carbohidratos
29.9
g
10.0%
Proteínas
5.4
g
11%
Lípidos
11.7
g
18%
Fibra dietética
3.6
g
7.1%
Azúcares
8.3
g
9.2%
Colesterol
17.4
mg
5.8%
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