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Receta de Rainbow Cupcakes
Paola

Paola Saules

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Receta
1

Rainbow Cupcakes

60 minutos
Baja
24 porciones
1
Alegres cupcakes para festejar a los inquietos y tiernos de la casa.

Ingredientes

  • 3 tazas de harina integral preparada para hotcakes
  • 90 gramos de margarina derretida
  • 2 tazas de leche
  • 1 pieza de huevo
  • mermeladas de frutas al gusto
  • colorantes vegetal (amarillo, rojo, azul, verde)
  • 24 piezas de molde para pastelito individuales con canales número 10
  • 380 gramos de queso crema
  • 4 cucharadas de margarina suavizada
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/2 onza de jugo de limón
  • granillos de chocolate al gusto
  • nueces al gusto

    Preparación

    En un recipiente bata la margarina y el huevo hasta que obtenga una consistencia cremosa.
    Agregue la harina y siga batiendo, incorpore la leche hasta obtener una mezcla suave y ligera y no haya grumos.
    Separe la mezcla en 6 recipientes y agregue el color vegetal, mezcle hasta adquirir el tono deseado y tener los 6 colores (amarillo, naranja, rosa, morado, azul y verde), uno en cada recipiente. Precaliente el horno a 170 C
    Ponga en la charola para panquecitos el molde individual de papel y vacíe en forma envolvente 2 cucharaditas de mezcla de cada color en el orden que usted desee hasta que se llene. Haga lo mismo en cada molde individual hasta llenarlos todos.
    Hornee de 10 a 12 min. o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Colóquelos en una rejilla de alambre hasta que estén a temperatura ambiente.
    Con un quita corazón para manzanas, haga un orificio en el centro del cupcake, introduzca la mermelada.
    Elaboración del glaseado: Bata el queso crema con la margarina con una batidora a velocidad media, agregar poco a poco el azúcar y el jugo de limón hasta formar una mezcla tersa.
    Ponga el glaseado en una duya y decore a su gusto. Al final agregue la nuez en trozo o polvo y la grajea para darle color y atracción.

    TIPS

    Lo dulce de los cupcakes esta en la mermelada y el glaseado, por lo que no es necesario agregar azúcar en la mezcla de la harina.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    241
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    29.9
    g
    10.0%
    Proteínas
    5.4
    g
    11%
    Lípidos
    11.7
    g
    18%
    Fibra dietética
    3.6
    g
    7.1%
    Azúcares
    8.3
    g
    9.2%
    Colesterol
    17.4
    mg
    5.8%
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