Rainbow Cupcakes

60 minutos

Baja

24 porciones

Paola Saules

Alegres cupcakes para festejar a los inquietos y tiernos de la casa.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

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Preparación

En un recipiente bata la margarina y el huevo hasta que obtenga una consistencia cremosa.

Agregue la harina y siga batiendo, incorpore la leche hasta obtener una mezcla suave y ligera y no haya grumos.

Separe la mezcla en 6 recipientes y agregue el color vegetal, mezcle hasta adquirir el tono deseado y tener los 6 colores (amarillo, naranja, rosa, morado, azul y verde), uno en cada recipiente. Precaliente el horno a 170 C

Ponga en la charola para panquecitos el molde individual de papel y vacíe en forma envolvente 2 cucharaditas de mezcla de cada color en el orden que usted desee hasta que se llene. Haga lo mismo en cada molde individual hasta llenarlos todos.

Hornee de 10 a 12 min. o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Colóquelos en una rejilla de alambre hasta que estén a temperatura ambiente.

Con un quita corazón para manzanas, haga un orificio en el centro del cupcake, introduzca la mermelada.

Elaboración del glaseado: Bata el queso crema con la margarina con una batidora a velocidad media, agregar poco a poco el azúcar y el jugo de limón hasta formar una mezcla tersa.

Ponga el glaseado en una duya y decore a su gusto. Al final agregue la nuez en trozo o polvo y la grajea para darle color y atracción.