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Rainbow Cupcakes

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Alegres cupcakes para festejar a los inquietos y tiernos de la casa.
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Rainbow Cupcakes
Alegres cupcakes para festejar a los inquietos y tiernos de la casa.

Ingredientes

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  • 3 tazas de harina integral preparada para hotcakes
  • 90 gramos de margarina derretida
  • 2 tazas de leche
  • 1 pieza de huevo
  • mermeladas de frutas al gusto
  • colorantes vegetal (amarillo, rojo, azul, verde)
  • 24 piezas de molde para pastelito individuales con canales número 10
  • 380 gramos de queso crema
  • 4 cucharadas de margarina suavizada
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/2 onza de jugo de limón
  • granillos de chocolate al gusto
  • nueces al gusto
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Preparación

En un recipiente bata la margarina y el huevo hasta que obtenga una consistencia cremosa.
Agregue la harina y siga batiendo, incorpore la leche hasta obtener una mezcla suave y ligera y no haya grumos.
Separe la mezcla en 6 recipientes y agregue el color vegetal, mezcle hasta adquirir el tono deseado y tener los 6 colores (amarillo, naranja, rosa, morado, azul y verde), uno en cada recipiente. Precaliente el horno a 170 C
Ponga en la charola para panquecitos el molde individual de papel y vacíe en forma envolvente 2 cucharaditas de mezcla de cada color en el orden que usted desee hasta que se llene. Haga lo mismo en cada molde individual hasta llenarlos todos.
Hornee de 10 a 12 min. o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Colóquelos en una rejilla de alambre hasta que estén a temperatura ambiente.
Con un quita corazón para manzanas, haga un orificio en el centro del cupcake, introduzca la mermelada.
Elaboración del glaseado: Bata el queso crema con la margarina con una batidora a velocidad media, agregar poco a poco el azúcar y el jugo de limón hasta formar una mezcla tersa.
Ponga el glaseado en una duya y decore a su gusto. Al final agregue la nuez en trozo o polvo y la grajea para darle color y atracción.
Paola

Paola Saules

TIPS

"Lo dulce de los cupcakes esta en la mermelada y el glaseado, por lo que no es necesario agregar azúcar en la mezcla de la harina."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Rainbow Cupcakes

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
241
kcal
12%
241 kcal
Carbohidratos
29.9
g
10.0%
29.9 g
Proteinas
5.4
g
11%
5.4 g
Lípidos
11.7
g
18%
11.7 g
Fibra dietética
3.6
g
7.1%
3.6 g
Azúcares
8.3
g
9.2%
8.3 g
Colesterol
17.4
mg
5.8%
17.4 mg
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