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Paola Saules

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Receta de Rainbow Cupcakes
Receta

Rainbow Cupcakes

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Alegres cupcakes para festejar a los inquietos y tiernos de la casa.
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Ingredientes

24 porciones
  • 3 tazas de harina integral, preparada para hotcakes
  • 90 gramos de margarina, derretida
  • 2 tazas de leche de vaca
  • 1 huevo
  • mermeladas, de frutas al gusto
  • 380 gramos de queso crema
  • 4 cucharadas de margarina, suavizada
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1/2 onzas de jugo de limón
  • granillo de chocolate, al gusto
  • nueces, al gusto

Preparación

En un recipiente bata la margarina y el huevo hasta que obtenga una consistencia cremosa.
Agregue la harina y siga batiendo, incorpore la leche hasta obtener una mezcla suave y ligera y no haya grumos.
Separe la mezcla en 6 recipientes para pastelito individuales con canales número 10 y agregue colorante vegetal, mezcle hasta adquirir el tono deseado y tener los 6 colores (amarillo, naranja, rosa, morado, azul y verde), uno en cada recipiente. Precaliente el horno a 170 C
Ponga en la charola para panquecitos el molde individual de papel y vacíe en forma envolvente 2 cucharaditas de mezcla de cada color en el orden que usted desee hasta que se llene. Haga lo mismo en cada molde individual hasta llenarlos todos.
Hornee de 10 a 12 min. o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Colóquelos en una rejilla de alambre hasta que estén a temperatura ambiente.
Con un quita corazón para manzanas, haga un orificio en el centro del cupcake, introduzca la mermelada.
Elaboración del glaseado: Bata el queso crema con la margarina con una batidora a velocidad media, agregar poco a poco el azúcar y el jugo de limón hasta formar una mezcla tersa.
Ponga el glaseado en una duya y decore a su gusto. Al final agregue la nuez en trozo o polvo y la grajea para darle color y atracción.

TIPS

Lo dulce de los cupcakes esta en la mermelada y el glaseado, por lo que no es necesario agregar azúcar en la mezcla de la harina.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
218.9
kcal
10.95%
Carbohidrato, por diferencia
40.5
g
13.5%
Proteína
4.7
g
9.4%
Lípido total (grasa)
5.3
g
8.15%
100
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Proporcionado por USDA
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