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Receta de Vodcupcakes de Raspberry
Receta

Vodcupcakes de Raspberry

1 h 40 min
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Elegantes cupcakes, dulces, y divertidos, con relleno de fruta natural. TODO UN ÉXITO!!!

Ingredientes

12 porciones
  • 250 gramos de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 220 gramos de azúcar glass
  • 115 gramos de mantequilla
  • 80 mililitros de leche de vaca
  • 1 1/2 cucharaditas de royal
  • 40 mililitros de vodka de frambuesa
  • 200 gramos de frambuesa
  • 6 cucharadas de azúcar glass
  • 250 gramos de mantequilla suave
  • 300 gramos de azúcar glass
  • 20 mililitros de vodka
  • 1 cucharadita de colorante artificial rosa
  • 24 frambuesas para decorar
  • azúcares de color, para decorar

Preparación

Precalentar el horno a 180°C
Batir la mantequilla con el azúcar hasta integrar. La mezcla debe aclararse.Es momento de añadir el huevo, y batir hasta que se incorpore.
Entonces, tamizar el harina con el royal, y añadir la mitad a la mezcla, batiendo a velocidad más baja hasta incorporar, y en seguida agregamos la leche, sin dejar de batir. Agregar la otra mitad de la harina y finalmente el vodka. no hay que dejar de batir aunque parezca que se corta la mezcla, después, recuperará su textura homogénea.
Preparamos una charola para cupcakes con 12 capacillos. Hay que repartir la mezcla en los capacillos sin llenarlas, más de dos terceras partes.
Horneamos de 20 a 30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Dejar que se enfríen por unos minutos, para posteriormente rellenarlos. Mientras tanto preparamos el relleno.
Cocinaremos los 200 gr de frambuesas con las 6 cucharadas de azúcar glass a fuego lento y sin dejar de mover hasta formarse una mermelada. Dejar enfriar y con ella rellenar los cupcakes utilizando un descorazonador de manzanas, se pueden volver a cerrar con el mismo pedacito que se le quito antes.
Para el buttercream con que decoraremos los cupcakes tamizaremos el azúcar glass en un bowl junto con la mantequilla y el vodka. Batimos todos los ingredientes primero a velocidad baja y luego aumentamos a velocidad máxima. Entonces agregar el colorante para teñir solo la mitad de la mezcla.
Una vez rellenos, los pintaremos con un poco más de mermelada de frambuesa que preparamos antes y encima cubriremos con una ligera capa del buttercream blanco. El resto que pintamos de rosa, lo colocaremos en una duya y formaremos el espiral encima de cada cupcake, entonces, colocamos dos frambuesas y un toque de azúcar de color encima.

TIPS

Si no quieres hacer la mermelada, se pueden rellenar los cupcakes antes de meter al horno, con frambuesas, en lugar de rellenarlos cuando salgan, tendrá el mismo efecto.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
501
kcal
25%
Carbohidratos
67.8
g
23%
Proteínas
3.2
g
6.4%
Lípidos
25.3
g
39%
Fibra dietética
3.3
g
6.6%
Azúcares
47.5
g
53%
Colesterol
65.4
mg
22%
Esha
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Calificaciones (2)
Paty M. Guajardo
09/05/2013 23:47:47
mmm se lee rico!
Alejandro Dominguez Rivera
08/02/2013 21:17:21
la receta esta muy buena pero la foto no se mira muy elegante que digamos

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