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Huevo San Juan®

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Deliciosos Tamales Canarios

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Los Tamales Canarios son una tradición de Michoacán y están hechos a base de mantequilla, harina de arroz y pasas. Hoy en día existen diversas versiones y se les conoce también como “tamales de arroz”. Prepara estos tamales caseros que te quedarán suaves y esponjosos, con nueces, piña y arándanos.

Estos Tamales Canarios son un platillo perfecto para acompañar con un atole calientito o un rico café de olla. Sorprende a todos con su dulce sabor.
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Ingredientes

20 porciones
  • suficiente de agua, caliente
  • 20 hojas para tamal, (totomoxtle)
  • 7 Huevos San Juan®, a temperatura ambiente (5 piezas completas y 2 yemas)
  • 315 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1 1/2 tazas de leche condensada
  • 4 tazas de harina de arroz, (500 g)
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadas de canela en polvo
  • al gusto de nuez, finamente picada
  • al gusto de piña en almíbar, cortada en cubitos
  • al gusto de arándano
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Preparación

Remoja las hojas de tamal en agua caliente por 15 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
Casca 5 piezas de Huevo San Juan®, y a las dos piezas restantes, sepáralas en yemas y claras.
En una batidora acrema la mantequilla, añade poco a poco la vainilla y la leche condensada, continúa batiendo hasta integrar. Añade las 5 piezas completas de Huevo San Juan® y las 2 yemas que separaste.
Agrega poco a poco los polvos y bate hasta integrar por alrededor de 5 minutos, hasta que la mezcla de masa esté esponjosa.
Coloca una cucharada de masa sobre cada hoja de maíz y agrega las nueces, la piña y los arándanos; cierra a manera de tamal.
Coloca los tamales en una vaporera con agua y cocina alrededor de 40 minutos.
Decora con cajeta y sirve acompañados de café de olla.

PRESENTACIÓN

En un plato acompañado con un café.

TIPS

Puedes sustituir la leche condensada por 1 ¾ tazas de azúcar morena. Deja reposar los tamales en la vaporera después de la cocción unos minutos antes de servir.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
361.2
kcal
18.06%
Carbohidrato, por diferencia
44.6
g
14.87%
Proteína
7.2
g
14.4%
Lípido total (grasa)
17
g
26.15%
100
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Calificaciones (21)
Carolina Patiño
01/08/2020 18:50:44
Con menos canela los prepararé la próxima vez 😔
Marco Mancilla
17/06/2020 09:02:50
Yo esperaba la receta original, de arina de arroz, piña, y mi mamá los preparaba con queso queso rallado, son una delicia, aun así estos están deliciosos
Wonder woman
03/04/2020 18:50:49
Gracias por ayudarnos con cada receta, yo tengo el app de uds y mis respetos para uds, son fáciles y bien explicadas, los amo 😘
Nila Figueroa
02/11/2019 16:30:53
Los probamos; son deliciosos mmm 👍👍
Raúl Enrique Sainz
02/11/2019 10:15:20
Delicioso
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