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Lorenza Ávila

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Receta de Cronut
Receta

Cronut

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El cronut es una combinación entre croissant y dona, es una receta original y exquisita, no te puedes perder esta delicia le encantará a toda tu familia.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3/4 tazas de leche de vaca, caliente
  • 1 cucharada de levadura seca activa
  • 1/3 tazas de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 3 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1/2 tazas de azúcar glass
  • 3 cucharadas de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de crema para batir
  • aceite vegetal, para freír

Preparación

En un bol grande mezclar la leche y la levadura, agregar el azúcar, los huevos y la vainilla. Añadir 1 taza de harina y sal. Poco a poco agregar el resto d las 2 1/4 tazas, revolviendo constantemente. Amasar hasta formar una masa suave. Pasar a una charola de horno, cubrir con plástico y refrigerar por 30 min.
Batir la mantequilla y 1/4 de taza de harina con un mezclador hasta que quede suave. Colocar la masa fría sobre una superficie enharinada y con un rodillo aplanar en forma de rectángulo. Extender la mezcla de mantequilla uniformemente sobre la masa. Doblar la masa en tres partes, cubrir con plástico y refrigerar por 30 minutos más.
Retirar la masa del refrigerador y con un rodillo volver a formar un rectángulo, luego doblar los dos bordes a la mitad. Refrigerar por 30 minutos, repetir la secuencia de doblado y enfriamiento dos veces más, finalmente dejar enfriar la masa por al menos una hora.
En una olla grande calentar 5 centímetros de aceite hasta que esté caliente. Estirar la masa con 3 a 6 centímetros de espesor y cortar en aros. Cocinar los cronuts en el aceite y dorar por ambos lados. Pasar a un plato con servilleta de cocina para quitar el exceso de grasa.
Mezclar el azúcar glass, el jarabe y la crema para el glaseado. Cubrir las donas con el glaseado cuando todavía están calientes.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Anónimo
26/11/2013 20:51:38
Sabrosas Una forma diferente de donas.

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