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Nadie podrá resistirse al delicioso sabor de estas donas, con esta fácil receta no será la excepción con su original y colorida presentación mexicana. Festeja estas fechas patrias haciendo estas divertidas donas con un estilo muy mexicano.
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Ingredientes
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1/4 de taza de agua para la masa (tibia)
1 sobre de levadura para la masa
4 tazas de harina para la masa
1 pizca de sal para la masa
1/2 taza de azúcar para la masa
3 piezas de Huevo San Juan® para la masa
1/3 de taza de mantequilla a temperatura ambiente, para la masa
1/2 taza de leche para la masa
4 tazas de aceite para freír
1/2 taza de Claras de Huevo San Juan® para el glaseado
Para la masa: mezcla el agua tibia con la levadura en un bowl, deja reposar 10 minutos.
Mezcla en un bowl la harina con la sal, el azúcar, añade el Huevo San Juan® uno a uno, agrega la levadura hidratada, amasa hasta integrar.
Agrega la mantequilla, vierte poco a poco la leche sin dejar de amasar, hasta formar una masa suave y tersa. Deja reposar hasta que doble su volumen.
Para el glaseado: en un bowl bate las claras, hasta que cambien de color, agrega poco a poco el azúcar glass hasta integrar por completo.
Separa el glaseado en tres bowls, en un bowl agrega colorante rojo, en otro el colorante verde. Reserva.
Extiende sobre una superficie enharinada la masa de aproximadamente 5mm de grosor, con ayuda de un cortador redondo corta círculos de 8 cm de diámetro, con ayuda de un cortador más pequeño, corta un círculo al centro. Fermenta sobre una charola por 15 minutos.
Calienta a fuego medio en una cacerola el aceite, con ayuda de un volteador coloca las donas, fríe las donas 3 minutos de un lado, voltea, fríe 3 minutos del otro lado, hasta que se doren. Deja enfriar.
Sumerge la mitad de la dona en el glaseado de cada color, dejar escurrir el exceso, coloca en una rejilla; deja secar.
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