Esme Reyes Ci

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Galledona Rellena

Name: Galledona Rellena
Prep time: 110 min
Cook time: 110 min
Yield: 15
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 tazas de harina; 3 huevos; 1/2 tazas de azúcar; 1 cucharada de aceite; 2 cucharadas de levadura; 1 pizca de canela; 1 pizca de sal; 1 1/2 tazas de leche de vaca, tibia; 3 cucharadas de mantequilla; 3 tubos de galleta de chocolate, con relleno de vainilla; 2 barras de queso crema; 1/2 tazas de chocolate, derretido

1h 30 mins

20 mins

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Donas cubiertas de chocolate y rellenas de queso crema. Una fusión entre dos postres que a todos nos encantan; galletas y donas con chocolate y crema. Jamás te imaginaste poder comer esta delicia y poder prepararla en casa cuando quieras.

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Ingredientes

15 porciones

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Preparación

Mezclar harina, azúcar, levadura , canela y sal, hasta que se integren.

Añadir el huevo, mantequilla, aceite y leche.

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa uniforme que no se pegue en las manos.

Hacer una bola con la masa y dejarla reposar durante 1 hora, cubriéndola con un trapo humedecido en agua caliente.

Pasada la hora, y la masa haya incrementado su volumen casi al doble entonces extiéndela con un rodillo. Con un molde para donas cortamos la masa (también podemos cortarlas usando un vaso o un tupper redondo y para el centro de las donas se puede utilizar una tapa de botella).

Una vez cortadas las donas deja reposar 30 minutos, mientras esperamos podemos ir separando y triturando las galletas. Después por aparte mezcla el relleno de las galletas con el queso crema y solo si deseas agrega un poco de azúcar molida.

Freírlas de 1 a 1:30 minutos volteándolas un par de veces para que se esponjen uniformemente.

Dejamos escurrir las donas y las abrimos con un cuchillo por la mitad y rellenamos con el queso crema ya mezclado.

Cubrimos la parte de arriba con chocolate derretido para que funcione como adherente y agregamos la galleta triturada .

PRESENTACIÓN

Se pueden separar algunos rellenos completos de las galletas para decorar la orilla como en la foto.

TIPS

Tritura las galletas con una cuchara y no con la licuadora para que al momento de morder la dona tenga aún cachos de galleta crocante. Al momento de cortar las donas de la masa, la masa debe de tener entre 2 a 3 cm de ancho para que las donas se esponjen bien.