Arepa Dominicana

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Preparación

Calienta el horno a 175 ºC ó 350 ºF.

Enmantequilla un molde de hornear de 2½ litros

Mezcla mantequilla, harina de maíz, leche, leche de coco, sal, pasas, canela y azúcar.

Mueve la mezcla de harina con una espátula y vierte en un caldero de 3 lt [3 cuartos], calienta en la estufa removiendo constantemente para evitar que se pegue.

Cuando rompa en ebullición, baja la temperatura y continúa removiendo hasta que espese a la consistencia del yogurt. Retira la canela.

Vierte la mezcla en el molde enmantequillado y hornea hasta que esté dorado de 50 a 60 minutos

Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de sacar del molde.