Crema Pastelera Básica

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Pilar Perez

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Práctica receta de crema pastelera que te ayudará en todas las preparaciones de repostería que requieran de un relleno cremosito y de sabor ligero. No es nada complicada, te invito a que te animes.

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Ingredientes

8 porciones

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500 mililitros de leche entera
1 vaina de vainilla líquida
100 azúcar
2 huevos
40 gramos de maicena
cáscara de limón
1 vara de canela

Preparación

Coloca dentro de un cazo 400 ml de leche al fuego junto con el azúcar, la vainilla, la varita de canela y cáscara de limón a infusionar. Mientras tanto en un bowl deshacemos la maizena con los 100 ml restantes de leche. Poco a poco incorpora los huevos en el tazón hasta tener una mezcla homogénea.

Cuando la leche comience a hervir vierte colado sobre el cazo de la mezcla de huevos y leche, remueve y vierte de nuevo al cazo. Pon a cocinar a fuego lento, removiendo sin parar hasta que comience a espesar, en ese momento retiramos del fuego.

Una vez tibia vertemos en un cuenco y tapamos con papel film (plástico) para que no condense y evitar que se forme costra.