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Gabriela Herrera

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Receta de Dulce de Frijol
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Gabriela Herrera

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Receta de Dulce de Frijol
Receta
1

Dulce de Frijol

90 minutos
Baja
12 porciones
1
El dulce de frijol es muy popular en la gastronomí­a japonesa. Aunque según el curso de reposterí­a online que tomé, esta receta es tí­pica del norte de México. Pruébala y verás lo rica que es.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de frijoles bayos
  • 1 litro de leche
  • 1/2 kilo de azúcar
  • 125 mililitros de ron
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pieza de clavo
  • 1 pieza de naranja

    Preparación

    Licua los frijoles cocidos y escurridos con 3 cucharadas de leche hasta tener una masa uniforme. Cuela para separar los restos de cáscara.
    En una olla, mezcla la masa de frijol con el resto de la leche, el azúcar, el ron y el jugo de la naranja. Calienta hasta que comience a hervir, moviendo constantemente.
    Cuando comience a hervir, baja la llama a fuego lento.
    Cuando se evapore el alcohol del ron, agrega el resto de los ingredientes y mantén a fuego lento por 1 hora aproximadamente.
    Una vez que puedas ver el fondo de la olla, el dulce ¡está listo!
    Deja enfriar a temperatura ambiente.

    PRESENTACIÓN

    Sirve solo o con una bola de helado de vainilla. También puedes usar este dulce como relleno o para cubrir tus pasteles favoritos.

    TIPS

    Puede durar hasta 4 dí­as en refrigeración.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    220
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    52.6
    g
    18%
    Proteínas
    3.8
    g
    7.5%
    Lípidos
    0.3
    g
    0.4%
    Fibra dietética
    3.7
    g
    7.5%
    Azúcares
    41.8
    g
    46%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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    Calificaciones (1)
    Rocío Pérez Pompa
    2017-11-19T21:50:38.00-06
    en Agualeguas Nuevo León se hace el dulce de frijol parecido a este, pero lleva canela, creo no lleva los 4 ingredientes de abajo y se le puede poner nuez!
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