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Gabriela Herrera

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Receta de Dulce de Frijol
Receta

Dulce de Frijol

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El dulce de frijol es muy popular en la gastronomí­a japonesa. Aunque según el curso de reposterí­a online que tomé, esta receta es tí­pica del norte de México. Pruébala y verás lo rica que es.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1/2 kilos de frijoles bayos
  • 1 litro de leche de vaca
  • 1/2 kilos de azúcar
  • 125 mililitros de ron
  • 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 clavo
  • 1 naranja

Preparación

Licua los frijoles cocidos y escurridos con 3 cucharadas de leche hasta tener una masa uniforme. Cuela para separar los restos de cáscara.
En una olla, mezcla la masa de frijol con el resto de la leche, el azúcar, el ron y el jugo de la naranja. Calienta hasta que comience a hervir, moviendo constantemente.
Cuando comience a hervir, baja la llama a fuego lento.
Cuando se evapore el alcohol del ron, agrega el resto de los ingredientes y mantén a fuego lento por 1 hora aproximadamente.
Una vez que puedas ver el fondo de la olla, el dulce ¡está listo!
Deja enfriar a temperatura ambiente.

PRESENTACIÓN

Sirve solo o con una bola de helado de vainilla. También puedes usar este dulce como relleno o para cubrir tus pasteles favoritos.

TIPS

Puede durar hasta 4 dí­as en refrigeración.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Rocío P Pompa
19/11/2017 21:50:38
en Agualeguas Nuevo León se hace el dulce de frijol parecido a este, pero lleva canela, creo no lleva los 4 ingredientes de abajo y se le puede poner nuez!

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